Повечето въглехидрати, които консумирате, например, боб, макарони и картофи са нишесте. Някои видове нишесте са устойчиви на храносмилането, поради което терминът "стабилно нишесте". Въпреки това, само някои продукти съдържат голям брой устойчиви нишесте. В допълнение, персистиращото нишесте в храната често се унищожава по време на готвене.
Защо е полезно устойчиво нишесте?
Стабилни нишестващи действия, както и разтворими ферментирали фибри. Той помага да се хранят полезни бактерии в червата и увеличава производството на късоверижни мастни киселини, като бутират. Мастните киселини къси вериги играят ключова роля в здравето на стомашно-чревния тракт.
Например, някои проучвания показват, че помагат за предотвратяване и лечение на рак на дебелото черво. Проучванията показват, че устойчивото нишесте може да помогне да отслабнете и да укрепите здравето на сърцето. Тя може също така да подобри нивата на кръвната захар, инсулиновата чувствителност и храносмилателното здраве. Интересното е, че методът за получаване на продукти, съдържащи нишесте, засяга тяхното съдържание, тъй като готвенето или отоплението унищожава най-стабилното нишесте.
Нишестето не е по-лошо от фибри
Снимка: Unsplash.com.
Въпреки това, можете да върнете постоянното нишесте в някои продукти, като ги дадете на хладно след готвене. По-долу са 7 продукта, съдържащи голямо количество резистентно нишесте.
1. Овес.
Овес - един от най-удобните начини за добавяне на устойчиво нишесте с диетата си. Стограма с приготвената овесена каша може да съдържа около 3,6 грама скорбяла нишесте. Овес, твърдо зърно, също е богат на антиоксиданти. Дайте нагърените OVs да се охлади за няколко часа - или през нощта - може дори да се увеличи устойчивото нишесте.
2. Варен и охладен ориз
Оризът е друг евтин и удобен начин за добавяне на устойчиво нишесте с вашата диета. Един от популярните методи за готвене е да се подготвят големи партиди през цялата седмица. Това не само спестява време, но и увеличава съдържанието на стабилно нишесте, когато оризовите охладители с времето. Кафявият ориз може да бъде за предпочитане за бял ориз поради по-голямото съдържание на фибри в нея. Кафявият ориз също съдържа повече микроелементи, като фосфор и магнезий.
3. Някои други зърна
Някои полезни зърнени култури, като сорго и ечемик, съдържат голямо количество скорбяла нишесте. Въпреки че понякога зърната понякога се считат за вредни за здравето, естествените цели зърна могат да бъдат разумно допълнение към вашата диета. Те са не само отличен източник на фибри, но също така съдържат важни витамини и минерали, като витамин В6 и селен.
4. боб и бобови растения
Фасул и бобови растения съдържат голямо количество фибри и нишесте. И двете трябва да са тромави и напълно нагрявани за отстраняване на лектините и други анти-нитристи. Фасул или бобови растения съдържат около 1-5 грама скорбяла нишесте за всеки 100 грама след готвене. Добри източници:
Pinto Beans.
Черен боб
Соя боб
Градински градински градини
5. Сурово картофено нишесте
Картофено нишесте е бял прах, подобен на обикновеното брашно. Това е един от най-концентрираните източници на скорбяла нишесте и около 80% нишесте е стабилен в него. Поради тази причина се нуждаете само от 1-2 супени лъжици на ден. Картофеното нишесте често се използва като сгъстител или добавен към:
Случайно
Овес.
Йогурт
Много е важно да не се загрява картофеното нишесте. Вместо това пригответе ястието и след това добавете картофено нишесте, когато ястието се охлади. Много хора използват суров картофено нишесте като добавка за увеличаване на съдържанието на устойчивото нишесте в диетата си.
6. варени и охладени картофи
Ако картофите са правилно подготвени и да го приготвят на хладно, тя ще се превърне в добър източник на скорбяла нишесте. Най-добре е да ги подготвите в големи количества и да им дадете готини поне няколко часа. След пълно охлаждане, приготвените картофи ще съдържат значително количество скорбяла нишесте. Картофите са не само добър източник на въглехидрати и устойчиви нишесте, но също така съдържат хранителни вещества като калий и витамин С. Не забравяйте, че картофите не могат да бъдат загряти. Вместо това ги ядете студено като част от домашни картофени салати или други подобни ястия.
В зелени банани много устойчиви нишесте
Снимка: Unsplash.com.
7. Зелени банани
Зелените банани са друг отличен източник на скорбяла нишесте. В допълнение, двете зелени и жълти банани са здравословна въглехидратна форма и съдържат други хранителни вещества, като витамин В6, витамин С и фибри. Тъй като бананите узряват, устойчивото нишесте се превръща в прости захари, като:
Фруктоза
глюкоза
Сахарс
Така трябва да си купите зелени банани и да ги изядете в рамките на няколко дни, ако искате да увеличите консумацията на устойчиво нишесте.