Според традицията новата година в семейството на Маргарита Симонян и Кк на съпругата на Тигран Кесосан се празнуват в семейство - с деца от Баграт, Маряна и Мараро, както и баби и дядовци. Съответно, третиранията се подготвят цялото семейство, според всички правила на съветския празник - с горивна риба, Оливие и Кход, с задължителен фонов поглед върху филма "Иронията на съдбата или с лек ферибот!". Най-важната част от празничния банкет Симонян вярва в "Новогодишните приложения" в два часа следобед на 1 януари, които според журналиста тя обича дори повече от новата година.
Рецепти на класически ястия от съветския новогодишен празник и някои национални изследвания на Маргарита Симонян са разделени със своите абонати:
Бей Фишър
"Без риба риба, Нова година не е нова година. Ние го правим така. Първо сваряваме бульон от глави, хвощ и перки с крушка, моркови, магданоз, свеж копър, копърни семена и черен пипер. Кога ще ври, добавете риба. Сьомга, есетра, щука, сазана - има различни комбинации. Когато скача, извадете го отново, бульонът филтрира и плака в него желатин според инструкциите. В стъклените чаши постави риба, точки, нарязани копър, напълнете се с бульон - и сложийте нощта в хладилника. Лукашин щеше да оцени (тук и след това правописа и пунктуацията на автора са запазени, - прибл.).
Пудинг от картофи и чернодробна треска
"Ще направим пудинг от печените картофи и чернодробните кодове. Печете картофи във фурната, стиснете на голяма ренде. Добавете сол, масло от чернодробната треска, лежеше в стъклария, отгоре на самия чест на треска и поръсете ситно нарязани лук , Просто и много вкусно. "
Салата от раци
"Салата за раци трябва да бъде подготвена точно преди да седи на новата година. За разлика от Оливие, един ден, той не харесва. Разбира се, по-добре е да се приготви свеж рак. Но това не е всичко налично, така че можете да приемате консервирани фаланги или дори раци. Като се счупих с рака, ние готвим яйца, които ги нарязват наполовина. Малките краставици намаляват и ние премахваме мекото ядро. Той веднага се консумира от Bagrat :) Краставиците намаляват полупространствата. Смесваме раци, краставици, яйца, консервирана царевица и заквасителна сметана. "
Руска салата
"Olivier вероятно е включен в топ 10 на любимите ми ястия от всички времена и народи. Но с тази диета, ям го веднъж годишно - сутринта на 1 януари (добре, като сутрин - час в два следобед, това е нашият руснак рано сутрин на 1 януари). Новогодишното "хранене" обичам повече от новата година :) Имаме цял басейн на Оливие, ние отрязваме цялото семейство на 31-та и през това време иронията има време да гледа два пъти.
На сутринта печем картофи и моркови, готвят и чисти яйца, получават мариновани краставици, различни пушени меса (говеждо, пиле, пуйка - винаги по различен начин), варено пиле или пилешко месо. Пилето разглобяват влакната - така настояват моята свекърва. Останалото се отрязва. Световната свекърва обича морковите в Оливие да бъде сурова, настъргана на голяма ренда. Част от нас. Но цял таз с груби моркови до вечерта няма да живеят. И е необходимо! :) Лук в Оливие не поставя. Този път вместо пушено, искам да опитам рак, тъй като всъщност в оригиналната рецепта. Украсявам раци, прекарам шийката на матката. Нека видим как ще работи. Полка тоци също, разбира се, консерви и майонеза. И е невъзможно да си представим друга нова година. "
Херинг
- Херинга винаги сме сол. Ние купуваме прясно замразени в онлайн магазини. ⠀
Ние размразяваме, сварете литър вода (за три Sazes), добавете една и половина супена лъжица сол, листа за залив, ароматен и черен пипер, семена от копър. Хладна вода, изсипете херинга и затворете дълъг буркан. Ние поставяме хладилника, където държите три дни. "
Пилеф
"Налейте растително масло на касан, ние го чакаме, когато се бори, така че тя да пуши и да хвърли цялата крушка в цялото. Служителят по поклонение на Козлов твърди, че лъкът е всичко насторството от петрола. Когато крушката ще потъмнее, изхвърлете го и хвърлете в котела нарязан лук. ⠀
Когато лъкът става златен, изхвърляме фино нарязаното агне. Всичко това се прави на най-големия огън и разбърква през цялото време. Маринът обхваща кафявата кора. След това те изливат нарязаните моркови и продължават да се намесват. Заспивам в Казанската Циру и Барбарис и хвърлям шушулката на червения пипер. Изсипете вряща вода и гответе още десет минути на малък огън. Добавяме пет глави на чесъна в Цирвак и заспивам ориз, предварително измити в няколко води. Изобилна сол, отново водена вряща вода - така че оризът да е покрит с вода някъде на сантиметър, и отново увеличи огъня. ⠀
Маслото трябва да се издигне от дъното на котела върху повърхността на водата и обгръща ориза от най-вече времето, докато се свари.
Tzhzhik.
- Tzhzhik - ястие на аматьор. Семейството ни е просто такива любовници. Този път го направиха от пилешки жлебове (от агнешко месо, теле). Първоначално извадих ситно нарязани пилешки стомаси с лък, после добавих сърцата към тях, после черния дроб. Когато течността е изхвърлена, всички печени малко, добавяйки натрошен чесън и земна кориандър. И вече преди да се сервира - зърна за пресни вили и нарове.