рэцэпты хатнія гаспадыні
Суп з макаронамі і курачкай
Інгрэдыенты: 1 курыная грудка, 1 л курынага булёна, 1 цыбуліна, 1 морква, 1 памідор, 1 балгарскі перац, 1 бульбіна, 100 г макарон, 1 ст.л. расліннага алею, соль, перац.
Працэс падрыхтоўкі: адварыць курыную грудку. Балгарскі перац і моркву нарэзаць саломкай, лук - паўколамі, памідоры нацерці на буйнай тарцы. Абсмажыць гародніна на раслінным алеі.
У булён пакласці нарэзаны саломкай бульбу, затым макароны і абсмаленыя гародніна. Пасаліць, паперчыць па гусце. Варыць да гатоўнасці.
Суп з макаронамі і курачкай. .
Бульбачка-толченка з катлетай
Інгрэдыенты. Для катлет: 600 г ялавічыны, 100 г сала, 5 цыбулін, 500 мл малака, 1 яйка, 300 г молатых сухароў, 1 батон, 1 пучок кінзы, 1 пучок кропу, 1 ст.л. расліннага алею, 3 зубчыка часныку, соль, перац. Для толченки: 5 бульбін, 100 г сметанковага масла, 100 мл малака, 1 яйка, соль.
працэс падрыхтоўкі : Мяса і сала нарэзаць кубікам, лук і часнык ачысціць і дробна нарэзаць. Хлеб без скарынак замачыць у малацэ. Пракруціць сала і мяса праз мясасечку. Дадаць яйка, лук, часнык, здробненую зеляніну і замоченный хлеб. Пасаліць, паперчыць па гусце. Сфармаваць катлеты, абкачаць у молатых сухарах і абсмажыць на раслінным алеі.
Для гарніру бульба ачысціць, адварыць, растаўчы толкушкой, дадаць сметанковы алей, малако і жаўток, змяшаць. Пасаліць па гусце.
Бульбачка-толченка з катлетай. .
Рэцэпты ад шэф-кухары
Суп «Расольнік»
Інгрэдыенты: 500 г ялавічыны, 2 морквы, 1 корань пятрушкі, 100 г пярлоўкі, 3 бульбіны, 5 салёных агуркоў, 100 мл агурочнага расола, 1 цыбуліна, 1 лаўровы ліст, 1 пучок кропу, 1 лімон.
Працэс падрыхтоўкі: корань пятрушкі, адну моркву і палову цыбуліны нарэзаць кружочкамі і абсмажыць на сухой патэльні. Складзеце карэнні і мяса ў рондаль, заліць вадой і зварыць мясны булён. Мяса выняць, булён працадзіць.
Палову лука і моркву дробна нарэзаць і пассировать на раслінным алеі з даданнем таматавай пасты і булёна. Пярлоўку замачыць, затым адварыць да напалову. Пакласці пярлоўку ў булён і варыць да гатоўнасці. Дадаць нарэзаны брусочкамі бульбу і нарэзаныя саломкай агуркі, пассерованный цыбулю з морквай, агурочны расол, лаўровы ліст, соль і перац гарошкам. Праварыць пяць хвілін і зняць з агню. Падаваць з долькай цытрыны.
Суп "Расольнік". .
Гуляш з ялавічыны з мятай бульбай
Інгрэдыенты. Для гуляшу: 500 г ялавічнай выразкі, 2 цыбуліны, 3 ст.л. мукі, 2 ст.л. таматавай пасты, 1 морква, 1 пучок кропу, 2 лаўровых ліста, 5 перцаў чорных гарошкам, 4 ст.л. расліннага алею, соль. Для мятай бульбы: 5 бульбін, 100 г сметанковага масла, 100 мл малака, соль.
Працэс падрыхтоўкі: мяса нарэзаць невялікімі кавалачкамі і абсмажыць на раслінным алеі на моцным агні 5-7 хвілін. Дадаць лук, нарэзаны кубікам, і моркву, нарэзаную лустачкамі. Заліць булёнам і працягваць рыхтаваць. Калі мяса будзе гатова, пасыпаць просеянной праз сіта мукой, дадаць таматавую пасту, дробна насечаную зеляніна, лаўровы ліст, соль і перац. Тушыць 10 хвілін. У канцы лаўровы ліст выняць.
Для гарніру бульба ачысціць, разрэзаць на 2-4 часткі, прамыць пад халоднай вадой, адварыць. За пяць хвілін да гатоўнасці пасаліць. Ваду зліць, рондаль накрыць сурвэткай і пачакаць 3-4 хвіліны. Затым расцерці бульба венцам. Закіпяціць малако, растварыць у ім сметанковае масла, уліць у бульба і змяшаць.
Гуляш з ялавічыны з мятай бульбай. .
«Час абедаць», Першы канал па буднях, у 12.15