Кальцоне з курыцай і сулугуні
На адну закрытую піцу. Для тэсту: 1 ч. Л. сухіх дрожджаў: 500 г мукі, 3 ст.л. расліннага алею, соль. Для начыння: 300 г курынага філе, 2 ст.л. АДЖЫКА, 1 ст.л. сметанковага масла, 200 г шпінату, 300 г сулугуні.
Час падрыхтоўкі : 1 гадзіна.
Каб прыгатаваць цеста для піцы, трэба ў цёплай вадзе растварыць дрожджы, дадаць муку, соль і алей. Замясіць цеста і даць яму адпачыць. Заняцца начыннем. Для гэтага курынае філе нарэзаць і вышмараваць аджыкай. У патэльні растапіць масла і абсмажыць у ім курыцу. У канцы прыгатавання кінуць да яе шпінат і некалькі секунд патрымаць усё на агні. Цеста раскачаць, палову цеста пакінуць некранутай, а на іншую выкласці нацёрты сыр сулугуні і курыцу са шпінатам. Зачыніць пусты палоўкай тэсту піцу, закруціць краю, паліць кальцоне раслінным алеем, пасыпаць сырам і паставіць у духоўку, разагрэтую да 280 градусаў. Літаральна пяць-шэсць хвілін - і закрытая піца кальцоне гатовая!
Пастуховая рагу /.
пастуховая рагу
На 5 порцый: 400 г ялавічыны, 1 цыбуліна, 1 ч. Л. папрыка, 1 ст.л. вострага пералікаў падліўкі, 4 зубчыка часныку, 1 балгарскі перац, 4 памідора, 3 бульбіны, 20 г пятрушкі, 20 г кропу, раслінны алей, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Ялавічыну дробна нарэзаць і абсмажыць у раслінным алеі на моцным агні. У асобнай патэльні абсмажыць лук, пасыпаць яго папрыкай, дадаць востры соус або перац чылі. Дапоўніць лук часныком і балгарскім перцам. Памідоры заліць кіпенем, ачысціць ад лупіны і кінуць у патэльню да гародніны. Злучыць гародніна з ялавічынай, пасыпаць усё пятрушкай і кропам. Бульба нарэзаць і таксама дадайце ў рагу. Падліць трохі воды і давесці страву да кіпення. Пастуховая рагу можа лёгка ператварыцца ў суп, калі уліць больш вады. Страва два ў адным - дагодзіць ўсёй сям'і!
Дынны джэм /.
дынны джэм
Для джэма: 400 г дыні, 2 струка ванілі, 150 г цукровага пяску, 100 г арэхаў.
Дыню нарэзаць, выкласці ў рондаль і паставіць на павольны агонь. Дадаць да яе ваніль, або ванільны цукар, і цукровы пясок. Стала памешваючы, давесці варэнне да гатовасці. У банку усыпаць любыя арэшкі і заліць іх джэмам. Дынное ласунак можна ёсць ужо зараз, а можна пакінуць на зіму для ўзняцця настрою!
«Паненка і кулінар», «ТВ Цэнтр», нядзеля, 21 верасня, 10:55