Куліч на жаўтках
інгрэдыенты:
⅔ шклянкі малака,
20-25 г сырых дрожджаў,
3-4 жаўтка, 2 + ⅔ шклянкі мукі,
½ шклянкі цукру,
⅓ чайнай лыжкі солі,
3-4 сталовых лыжкі (60-80 г) расліннага або распаленага сметанковага масла,
¼ шклянкі разынак або дробна парэзанай курагі,
¼ шклянкі апельсінавых цукатаў, ванілін, пры жаданні 3-4 сталовых лыжкі здробненых арэхаў (міндаль, фундук).
У цёплую ваду або малако пакласці 1 чайную лыжку цукру і растварыць дрожджы.
Падмяшаць ⅓ шклянкі мукі.
Паставіць у цёплае месца да адукацыі пышнай пены.
Яечныя жаўткі расцерці з цукрам, соллю і ванілінам дабяла, ўмяшаць алей.
У алейна-яечную сумесь уліць дрожджы, добра размяшаць, усыпаць 2 шклянкі мукі і замясіць мяккае ня ліпкае цеста, пры неабходнасці дадаткова дасыпаючы муку (~ ⅓ шклянкі).
Паставіць у цёплае месца да павелічэння як мінімум у 2 разы.
Цеста накрыць зверху плёнкай, каб яно не пакрылася засохлай скарынкай.
У цеста пакласці разынкі і цукаты, промесить і выкласці ў форму, запоўніўшы яе на ½ вышыні. (Форму папярэдне вышмараваць алеем і абсыпаць мукой або молатымі сухарамі.)
Цукаты і сухафрукты пажадана папярэдне трохі размачыць, заліў іх 1-2-ма арт лыжкамі каньяку.
Замест апельсінавых цукатаў (зацукраваных памяранцавых скарынак) можна выкарыстоўваць свежыя апельсінавыя скарыначкі. Але спачатку іх неабходна хоць бы 1 дзень (а лепш 3 дні) адмочваць у халоднай вадзе, каб прыбраць спецыфічную горыч.
Отмоченные скарыначкі дробна парэзаць, зручней за ўсё - нажніцамі.
Затым іх варта падсушыць, каб не было лішняй вады.
Форму з тэстам паставіць у цёплае месца, зноў накрыўшы зверху плёнкай.
Калі цеста зойме ўсю форму, паставіць у разагрэтую да t = 180 ° С духоўку.
Выпякаць да гатоўнасці. Калі верх пачне занадта хутка зарумяниваться, зацягнуць фальгой.
Праз 15 ~ 20 хвілін пасля пачатку выпякання (у залежнасці ад памеру формы) тэмпературу можна зменшыць да 160 ° C.
Гатовы куліч абсыпаць цукровай пудрай або абліць цукровай глазурай.
Велікодны куліч з хлебопечкі.
Велікодны куліч для лянівых (або зарабіць)
Мы вырашылі да асноўнага рэцэпце дадаць яшчэ варыянт з міндалем, разынкамі і цытрынавым сокам, прыгатаваны хлебопечке. Па-першае, прыхільнікаў гэтай кухоннай тэхнікі становіцца ўсё больш. Па-другое, яшчэ больш жанчын, якія незалежна ад свайго стаўлення да хлебопечке, лічаць за лепшае не тлуміць сабе галаву складанымі рэцэптамі, а зрабіць усё хутка і смачна.
інгрэдыенты:
Сухія дрожджы - 2,5 гарбатных лыжкі.
Мука пшанічная - 450 г.
Соль - 0,5 ч. Л.
Яйкі - 4 шт.
Цукар - 4 ст. л.
Ванілін - 1 ч. Л.
Сметанковае масла - 100 г.
Сок цытрус. - 50 мл.
Разынкі, цукаты і арэхі - поўны діспенсер. Калі ў вашай хлебопечке няма асобнага діспенсеры для дабавак, проста кладзеце ў цеста.
Рэжым - дыетычнае з разынкамі.
Памер - L
Тут усё проста, у хлебопечку закладваюцца прадукты, і на чатыры гадзіны вы пра яго забываеце, а потым проста вымаеце гарачы духмяны куліч.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.