Sizə lazım olacaq:
- Ördək qaraciyəri - 600 qram;
- Soğan, fond - 3 kiçik ampul;
- Narıncı 1 PC;
- 1 laurel hesabatı;
- muskat çimdik;
- Ördək yağ və ya kərə yağı - 30 qram;
- Duz, bibər dadmaq üçün.
Narıncı jele üçün:
- 1 böyük narıncı;
- Şəkər 1 osh qaşığı. l;
- jelatin.
Qaraciyəri filmlərdən və kanallardan təmizləyin, kiçik parçalara kəsin, beləliklə qalınlığı 2 sm-dən çox olmaması.
Portağal suyu və soda zestə baxın. Qaraciyəri 1 saat suyu içərisinə qatlayın.
Ördək yağ və ya kərə yağı üzərində incə doğranmış bir soğan qızardın. Narıncı qızartma meyvəsinin başına əlavə edin. Yaxşı, dayaq yayını tapa bilsən, qovrulmuş, qaraciyərlə çox yumşaq birləşir.
Şirəni atın, qaraciyərin dilimlərini bir salfet ilə qurutun və bir qızartma qabına qoyun, dəfnə yarpağı və muskat əlavə edin. Hər tərəfə hazır olana qədər qızardın. Qaraciyər, duz və ədviyyat, həmçinin yağ, qızartdıqdan sonra yağ, qarışdırıcı üyüdür. Yağ qalsa, yumşaldılmış (lakin ərinmiş) kərə yağı əlavə edin. Pate keramika qablarına qoyun və sərinləyin.
Puna portağal jele bəzəyə bilərsiniz.
Jelly bişirmək üçün suyu portağaldan sıxın. 150 ml suyu içərisində jelatin qoyun. Qarışdırın və şişkinlik üçün 10 dəqiqə buraxın.
İstilik suyu, ancaq gelatin tamamilə həll olunmayana qədər daim qarışdıran bir qaynadək gətirməyin. Sonra şəkər əlavə edin və qarışdırın. Bir az sərin verin və pate yuxarıdan tökün. Narıncı dilimlərini bəzəyin və soyuducuda bir gecədə buraxın.
Aşbazımız üçün digər reseptlər Facebook səhifəsinə baxın.