Beləliklə, göbələk toplamaq vaxtı gəldi. Bunun öz romantikası var: səhər beşdə qalxmaq və meşədəki meşədə girmək, sərin və nəm havadan zövq almaq. "Sabahınız xeyir" aparıcı proqram Dilbar Faynezayeva yalnız boş vaxt keçirməyi sevir.
Göbələkləri necə seçmək olar
Göbələkləri seçmək prinsipi, müxtəlifliyindən asılı olmayaraq eynidir. Göbələklər nəm, çirkli olmamalıdır. Meşə göbələkləri meşə kimi qoxu, elastik, çəki ölçüyə uyğundur, baxdıqdan biraz daha çox, ayağın tam təmizlənməməsi. Qurdlar üçün göbələkləri yoxlayın. Kiçik göbələk seçirəm - onları idarə etmək və bişirmək rahatdır. Bundan əlavə, bir gənc yaşda göbələk maksimum qida maddələrini ehtiva edir.
Xofdakı çantellər
Tərkibi: Turş kremi 200 q, Chanterelles 600 q, soğan 2 ədəd, kərə yağı tassel, dadmaq üçün duz.
Göbələklər hərtərəfli yuyulur, qurudulur, sonra kəsilir. Sonra güclü bir örtükdə dərin bir qızartma qabında qızdırılır. Gözəl bir qızıl kölgə görünənə qədər bu incə dilimlənmiş orta qolları incə dilimlənmişdir. Və yalnız sonra göbələk əlavə edin. Dad etmək üçün Solim, tülküləri soğan ilə qarışdırın. Göbələklərə icazə veriləcək, yüksək istilikdə təxminən 20-25 dəqiqə buxarlanacaq. Vaxtaşırı qarışdırır. Demək olar ki, bütün su buxarlandıqdan sonra yanğını zəifləməyə yandırın. Sonra, xama əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və başqa 10 dəqiqə aşağı istilikdə oğurlamaq üçün buraxın. Yaşıl soğan və şüyüd əlavə edərək isti yeməyi xidmət edin.
Xofdakı çantellər
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Suluguni pendiri ilə Champignons
Tərkibi: Champignons 900 G, Suluguni pendiri 250 q, kərə yağı kremli 200 q, duz və istiot dadmaq üçün.
Gürcüstandakı pendir şlamaynaları Keti adlı xüsusi bir gil süfrəsində hazırlanır. Əldə heç kim yoxdursa, soba üçün hər hansı digər dərin şüşə qablardan yararlana bilərsiniz.
Göbələklərin çirklənməsindən təmizlənməli, ayaqları çıxarılması və şablonları şapkalarını parçalaması lazımdır. Böyük bir qızartma üzərində pendir. Hər bir göbələk papağına kiçik bir parça kərə yağı qoyun. Dadaşmaq üçün təzə yer bibəri və duz pərakəndə satış etmək mümkündür. Yuxarıdan yağ - pendir. Qalan kərə, göbələklər arasında özbaşına uzanır. İsti şkafı 220 dərəcəyə qədər istilənmək üçün qabları sobanın altındakı göbələklərlə, soyuq səthdə 20-30 dəqiqə qoyun. Qidalanmadan əvvəl, biraz bibər edə bilərsiniz, ləzzəti və göbələklərin dadını gücləndirəcəkdir.
Suluguni pendiri ilə Champignons
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Göbələklərdən qəlyanaltı Şiitake
Tərkibi: Göbələklər Şiitake 500 q, sarımsaq 2 diş, bitki yağı 100 ml, soya sousu 2 sbsp. l., Qəhvəyi qəhvəyi şəkər 1 osh qaşığı. l., Majorana 1 sənəti. l., balıq sousu 1 tsp., qara təzə təzə bibər çimdik.
Göbələk yuyun və yarıya yuyun. Sarımsaq təmizləyin və mixəkləri bir neçə hissəyə kəsin. Bir wok və ya hər hansı bir dərin pan bitki yağı və 2-3 dəqiqə qızardılmış göbələklərdə qızdırın. Sarımsaq, mayorran, şəkər, soya və balıq sousu və daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qızardın. Hazır göbələklər xidmətdən əvvəl boyunca olmalıdır.