Mavi pendirdə ona kəskin bir dad və qoxu verən yeməli qəlib var. Bu hamısı belə deyil, amma tamamilə təhlükəsizdir. Bununla birlikdə, kalıpla pendir, hər hansı digər pendir kimi korlaya bilər və necə müəyyənləşdirməyi bilmək, pendirin təhlükəsiz istehlakının vacib bir hissəsidir.
Məhsul təhlili
1. Siqaret pendiri. Mavi pendirin korlandığını öyrənməyin ən yaxşı yolu onu iyləməkdir. Kalıpla təzə pendir güclü bir qoxuya malikdir, ancaq pisləşməyə başlayanda dəyişir. Siqaretli pendir və ammonyon kimi iy verirsə, yəqin ki, korlanır. Yaxşı bir fikir, onu evə gətirdiyiniz zaman pendiri qəliblə iyləməkdir. Beləliklə, pendirin nə qədər təzə qoxusunu biləcəksiniz və qoxunun nə vaxt dəyişəcəyini müəyyənləşdirə bilərsiniz.
Təzə pendirin normal rəngi - ağdan sarıya qədər
Foto: Unplash.com.
2. Rəngə diqqət yetirin. Onsuz da kalıp olan təzə pendirdə ümumiyyətlə mavi və ya yaşıl olan bir qəlib var. Ancaq qaymaqlı pendir parçasının rənginə diqqət yetirməyə dəyər. Bu ümumiyyətlə ağ, bej və ya sarı rənglidir. Çəhrayı, qəhvəyi və ya yaşıl olacağını görsən, yəqin ki, mavi pendiri korladı. Pendir aroması vəziyyətində olduğu kimi, təzə mavi pendirin rənginə diqqət yetirin, dəyişikliklərin pisləşdiyi təqdirdə fərqi görməyi asanlaşdırır. Rəngi dəyişdirməklə yanaşı, səthinin selikli və ya tüklü olduğunu görmək üçün pendir oxuyun və toxumada dəyişiklikləri görsəniz, atın.
3. Pendiri sınayın. Kalıplı pendiriniz hələ də iy verirsə və rəngdə dəyişməyibsə, onu sınamaqla korlanmadığınızı təyin edə bilərsiniz. Kalıplı təzə pendir güclü bir tart ləzzəti var, amma pis pendir pisləşməyə başlayanda xüsusilə kəskin olur. Mavi pendirin dadını hiss etsəniz və onlardan zövq almaq üçün çox güclüdürsə, onu atın. Bir neçə korlanmış mavi pendir yeyirəm, getmirsən, buna görə də dadlı deyil.
İstifadə müddəti izləyin
1. İki gün sonra soyuducudan kənarda saxlanan pendiri atın. Mavi pendir + 0-10 dərəcə bir temperaturda saxlanılmalıdır ki, təzə qalır. Əgər onu masaya və ya bir çantada tərk etsəniz, daha sürətli pisləşəcəkdir. Əksər hallarda bir neçə gündə korlandığını görəcəksiniz. Təsadüfən pendiri qəliblə tərk etsəniz, iki gün və ya daha çox keçsə onu atmaq daha yaxşıdır.
2. Üç-dörd həftədən sonra soyudulmuş pendir atın. Soyuducuda mavi pendirin saxlanması çox uzun müddət davam edə bilər. Pendirinizin raf ömrünü yoxlayın - əksər hallarda qablaşdırma açıldıqdan sonra iki və ya üç həftə təzə qalır. Kalıp olan pendir, mümkün qədər uzun müddət təzə qaldı, soyuducuda temperaturun +10 dərəcə keçmədiyinə əmin olun.
Dondurucuda saxlama pendirində saxlanıldıqdan sonra qaymaqlı olmağı dayandırır
Foto: Unplash.com.
3. Altı aydan sonra dondurulmuş pendirdən qurtulun. Kalıp olan pendir, 0 dərəcədə dondurucuda saxlanılırsa, bu, sonsuz uzun saxlanıla bilər, yəni zərərin qarşısını almaq üçün bir ay ərzində istifadə etməyi planlaşdırmayan həddindən artıq pendiri dondura bilərsiniz. Ancaq daha yaxşı dad və toxumalar üçün onu dondurulmuş formada altı aydan çox saxlamamalıdır. Unutmayın ki, mavi pendirin dadı və toxuması defrost olmadıqdan bir az dəyişə bilər. Kəskin zövqün bir hissəsini itirir və ümumiyyətlə çökmək daha asandır.