Həyatını müxtəlifliklə doldurmaq üçün sənətçi iynə işi ilə məşğul olur, çəkir, idmana və özünə qulluq üçün vaxt ödəyir, ancaq öz sevimli növbəti pastasını, evin simvolu olan iştahlarını təəccübləndirməyə vadar edir rahatlıq, harmoniya və sevgi. İnstaqramında Natalia Antonova mütəmadi olaraq kulinariya kəşflərini bölüşür və hər kəsin onu izləməsini tövsiyə edir
Mandaris pastası.
Yüksək, Zərif biskvit və şirəli mandarin, mənim fikrimcə əla birləşmə! Və necə - sadə reseptləri necə sevirəm, hər şey ixtira edir - sadəcə! (Sonra və sonra müəllifin imla və durğu işarəsi qorunub saxlanılır, - təqribən.)
Resept:
Yumurta 3 ədəd.
Şəkər 150 qr.
Süd 50 ml.
Rast. Neft 150 ml.
Un 300 qr.
Bustyer 15 qr.
Mandarins 6-7 kompüter.
T 180 × 40-45 dəq ayında bişiririk.
Yemək bişirmək:
Bir qarışdırıcı yumurta + şəkər + süd + tərəvəz yağı ilə çırpılır. Disprovatoru unutmadan tədricən un əlavə edin.
Formanın dibini (20 sm) kulinariya kağızı ilə sürükleyin, yağ yağı və çubuq yağı ilə soolaming, şəkər (1 st. Təchizat) səpin və altındakı mandarinləri yayırıq (şəkil 5).
Testi tökün, xəmiri bərabər qapalı meyvəni döyün. Sobaya giririk. Sampı yoxlamağa hazırdır. Tort çox yüksəlir (xəmirdə bir çörək pudrası əlavə etməyi unutmayın). Dibi yuxarı qalxması, diqqətlə çıxarın və kağızı ters tortdan çıxarın və kağızı çıxarın. NUŞ OLSUN!
Limon pastası
Bu ən sadə reseptdir, hər kəsdən çıxacaq. Dərhal deyəcəyəm, bir həvəskar üçün limon pastası, istədiyiniz kimi, turş və ya şirinləşdirin.
Resept:
Kremli yağ: 180 q
Şəkər: 150 qr. Xəmirdə və 100-150 qr. Doldurulmada.
Yumurta: 2 ədəd.
Unu təxminən 400 qr.
Limonlar: 2 böyük
Yemək bişirmək:
Qaymaqlı yağ və ya keyfiyyətli bir marqarin yumşaldılmalıdır.
Yumurta, şəkər əlavə edin və yumşaq yağda yaxşı qarışdırın.
Növbəti mərhələ un. Bu qədər götürülməlidir ki, xəmiri sərin, sıx, əllərə yapışmayan deyil. Bitmiş Qısa Çörək xəmiri iki qeyri-bərabər hissəyə bölünür - və ¾ və ¼ haqqında. Ən çox formaya, kiçik tərəfləri düzəltməyə və dondurmağın daha kiçik olması üçün ən kiçik. Xəmirin qalınlığı daha sürətli böyüyür, kiçik parçalara bölünə və dondurucuya göndərilə bilər.
Limonların doldurulması üçün kəsin, kəsin. ZEST ilə birlikdə tutun, şəkər əlavə edin - 150 qram kifayətdir.
Dincəlmiş bir testdə limon şəkər qarışığını paylayın. Maye görünəcək, ancaq bişirmək prosesində jele kütləsinə çevrilir və tortdan axar olmayacaqdır.
Dondurulmuş xəmiri alın və səthdə bərabər paylayaraq yuxarıdan böyük bir qızarterə yapışdırın.
180-200 dərəcə və 35-40 dəqiqə sobada bişirmək qalır
180 qr bişirirəm. Bişirmənin sonuna 15 dəqiqə qalmış 200 qr daxildir. Ancaq hər birinin öz sobası var. Tortu soyudulduqda toz şəkərlə səpilə bilər. Nuş olsun!
Yerkökü tortu
Zərif, şirəli, çox dadlı ...
1 sm-də 1 Korzh ölçüsü 1 sm nisbətini əks etdirdiyim bir rezervasyon edin, tortu 2 və ya 3-ü özünüzü seçin, maddələri istədiyiniz miqdarda çoxaldır. Həm də formaların mövcudluğundan asılıdır. Bu testdən kəsilməsi üçün yüksək peçenye yaxşı bişirildiyi üçün hər bir xam bişmiş, hər bir xam bişirilir.
Bir anda iki formada varsa, mötərizədə mötərizədə 2 embord üçün maddələrdə göstərilmişdir ki, yenidən hesablaşmasın.
Tərkibi 1 (2) Korzh forması 18 sm diametr:
Xəmir üçün:
1 (2) yumurta
85 (170) g şəkər qumu
80 (160) g bitki yağı
85 (170) g əyri yerkökü
105 (210) g unu
Bir çimdik duz
Vanillin çimdik və ya 2.5 (5) g vanil şəkər
⅔ (1.5) h l yer darçın
1/4 (0.5) h l yer zəncəfil
1/4 (0.5) h l bas
1/4 (0.5) h l soda
Ovuc doğranmış qoz
İki tortdan krem üçün:
200 q kəsmə pendiri
80 q otaq temperatur kərə yağı
60 q şəkər tozu
Chipping Vanilli.
Yemək bişirmək:
Soba 180 dərəcə istiləşməsinə qoyuldu.
Yerkökü təmiz, üçü ən yaxşı qızartma üzərində.
Ayrı bir qabda, süzülmüş un, bişirmə tozu, ədviyyat, soda, hamısını hərtərəfli qarışdırırıq. Yoğuran xəmir üçün dərin qabda, yumurtaları bağlayırıq, duz və şəkər çimdik, 2-3 dəqiqə maariflənmiş möhtəşəm kütləyə çırpılır. Yumurtalara, bitki yağı tökün və vahidliyə qədər qarışdırın. Quru maddələr əmmək. Xəmiri silikon spatula ilə qarışdırır.
Hamur və doğranmış qoz-fındıqdan titrəyən yerkökü əlavə edirik, yumşaq bir şəkildə qarışdırırıq.
Hamuru çörək üçün şəklinə tökün və 35-40 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir soba göndərin.
Bir anda ikiqat nisbətdə ikiqat nisbətdə oldumsa, xəmiri iki bərabər hissəyə vizual olaraq bölür və formalara tökürük.
Çörəkdən sonra bitmiş tortları sobadan çıxarın, sərinləmək üçün 10 dəqiqə verin.
Şəkərli yağlı krem yağı şəkər və bir çimdik vanillina, magistral və pomp əvvəl maksimum qarışdırıcı sürətində, 3-4 dəqiqə buraxacaq, curd pendiri əlavə edəcək, yenidən çırpılmış və krem hazırdır. Tortları yağlayın və 5 saat soyuducuya göndərin.
Kişmiş və şirniyyat ilə cupcake
Zərif, ləzzətli, hava!
Tərkibi:
Buğda unu - 240 qr
Süd - 300 ml.
Kremli yağ - 100 g
Limon - 0,5 ədəd.
Hövzə - 2 h.
Vanil şəkəri - 10 g
Şəkər - 100 g
Yumurta toyuq - 1 ədəd.
Raisin - 100 g
Duz - Chipotch
Şəkər tozu - çilinlər üçün
Yemək bişirmək:
Yumşaq kərə yağı şəkər və vanil şəkər ilə itirə bilər. Yumurta, çimdik duz, limon zesti və limon suyu əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Kişmiş tökün və süd tökün. Qaşığı qarışdırın. Bir dəstə ilə un götürün, xəmiri yaxşı yoğurun. Qalın bir xama kimi olacaq. Hamuru şəklinə tökün.
Cupcake sobası 180 dərəcə - 1 saat və ya 1.10 dəqiqə, hamısı sobadan asılıdır. Hazırlıq bir taxta çubuqla yoxlamağınızdan əmin olun.
Sərinləmək üçün hazırlanmış kubok hazırlayın, buzlanma və ya toz şəkərlə səpin.
Kottec pendiri və mavi meyvələri olan şokoladlı tort
Tərkibi:
Xəmir:
Kərə yağı kremi 120 q,
Şəkər 50 q,
Yumurta 1 ədəd,
un 200 qr
kakao tozu 20 g,
Hasin 5 g
Duz 2 doğramaq.
Doldurma:
Kottec pendiri 400-500 g,
Nişasta 20 g
Yumurta 2 ədəd,
Şəkər 80 g,
Vanil şəkəri dadmaq üçün
Giləmeyvə 150-200 g
Yemək bişirmək:
Blenderin qabında, yumşaq kərə yağı, şəkər, duz, un, kakao, çörək tozu parçaları qoyun, əz. Yumurta əlavə edin, qarışdırın. Üçüncü hissəni testdən ayırın, dondurucuya qoyun.
Qalan hissəsi tərəfləri düzəltməklə əlləri şəklində, (kağız ilə formal) paylanır. Formam diametri 26 sm-ə bərabərdir, lakin ideal olaraq, yüksəkdir ki, bir forma almağı məsləhət görürəm - 21 sm.
İş parçası tez-tez bir çəngəl ilə qatlanır və soyuducuya çıxarılır.
Doldurma üçün, bir qabda kottec pendiri, şəkər, nişasta, yumurta, vanil şəkər, qarışdırıcı, homojen bir kütlə halına gətirmək üçün qatlayın.
Yuyulmuş və quru giləmeyvə üçün yarım xörək qaşığı un əlavə edin, qarışdırın.
Giləmeyvə bağırsaq kütləsinə paylaşın, qaşıq qarışdırın - bişirirəm, yalnız bir mavi ilə, digər giləmeyvə sınamadı.
Başlayaraq xəmirə yatır, həll etmək.
Dondurucudan xəmir, yuxarıdan, böyük bir qızartma üzərində tutun və əşyalara qoyun.
Fırında tortu təxminən 40 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Fırınıza diqqət yetirin.
Hazır pasta şəkər tozu ilə səpilə bilər, amma ehtiyat etmirəm. Nuş olsun.
Haşhaş ilə ən tender və dadlı rulon
Tərkibi:
Süd istisi - 150 ml.
Yumurta - 1 ədəd.
Maya quru - 6-7 qr.
Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
Duz - 0,5 h. L.
Kremli yağ əriməsi - 30 qram.
Un - 400 qr.
Doldurma:
Diqqət! Çantalarda hazır bir doldurma alıram, amma orijinal bir seçim də var:
Mac - 140 qr.
Şəkər - 100 qr.
Protein - 1 PC.
Kremli yağ - 40 qr.
Vanilla şəkər - 1 tsp.
Rulonu yağlamaq üçün:
Yolk - 1 PC.
Süd - 1 tsp.
Yemək bişirmək:
Sift un, təxminən 250 qr. Maya, duz, şəkər əlavə edirik, toyu qarışdırırıq.
İsti süd, yumurta, əriyən kərə yağı tökün. Xəmiri qarışdırırıq, daha çox un əlavə edirik (tədricən əlavə edin, bir az daha çox və ya bir az az buraxa bilər, xəmiri un ilə bağlamayın). Xəmir yumşaq olacaq və əllərə yapışmayacaq.
Dönmək üçün xəmir, kuboku bitki yağı ilə yağlayın, fincan ilə kuboku örtün. Təxminən 1-1.5 saat, 2-3 dəfə artım üçün isti bir yerə qoyduq.
Haşhaşın doldurulması üçün, yuyun, suyu incə bir ələkdən qurtarın. Haşhaş səviyyəsindən 3 sm yuxarı olan su tökün, sobaya qoyduq və təxminən 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirdik. İncə ələkdən qurtarmaq üçün artıq su.
Şəkər ilə Mac qarışdırıcıya mane oldu. Kərə yağı, vanil şəkər, protein, qarışıq, mcolo doldurma əldə edilir.
Xəmir artdı, 2-3 dəfə artdı. Hamur bir düzbucağa yuvarlanın. Bir əllə bir doldurma, bir tərəfdən bir test zolağını doldurmadan 3-4 sm buraxın.
Hamuru rulona çökdürün. Kənarını kənara bərkidin və perqamentin çörək qabına bir dikiş qoyun. Filmi örtün və roulet yaxınlaşması üçün 10-20 dəqiqə buraxın. Bir qarmaqarışıq üçün bir sarımsağın yuvasını südlə yağlayın.
Təxminən 30 dəqiqəyə qədər isti sobaya, təxminən 30 dəqiqə bişirin. Will, hazır isti rulon kərə yağı və ya şirin su ilə yağlanmışdır ki, rulonun rulonu yumşaqdır. Bunu etməsəm də, o qədər yumşaqdır.
Bitmiş rulonu sərinləyin.
Nuş olsun!