يجري في كاديس، قرر شرب كوب من النبيذ في مقهى المدينة. يقع الملك في التراس الخارجي في المقهى في الهواء الطلق، أمر الملك نفسه Sherry. في تلك اللحظة رياح قوية مع وردة الرمل، غطى النادل الحلي، الذي خدم النبيذ إلى الملك، كوب من شرائح هامون بحيث لم يكن النبيذ غبارا. أحب الملك هذه الفكرة، أكل التاباس (تابا باللغة الإسبانية "غطاء")، وغسل النبيذ وطلبت الزجاج مع نفس الوجبة الخفيفة. منذ ذلك الحين، تم إثبات هذه العادة من القصة، دخلت بحزم في الممارسة.
هذه الوصفات تكيفها لإعدادها في روسيا مناسبة لحزب الأسبانية:
Boquonones Al Vinagre / Anchovies، والورش، والأسماك الأخرى في ماء مالح
في الوصفة الأصلية، يتم أخذ الأسماك الطازجة، وتم تحديدها على مدار 24 ساعة (الحد الأدنى)، ويمكن استبدالها بالذراع أو السراريتسا.
على الأسماك المأوى:
- صلك بولاكفاكس من الخل النبيذ،
- نصف ملح ملعقة صغيرة،
- 2 فصوص من الثوم (يمكن أن تكون أكثر) مفرومة ناعما،
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون
- عصير الليمون (يرش في النهاية).
Huevos Revueltos con setas y ajetes/ بيض محشوة مع الفطر:
- 150 غراما من الفطر، ونوع المحار، ولكن يمكنك والشفقة،
- 6-8 براعم الثوم الأخضر،
- 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون
- 150 غرام من الروبيان الصغير (ليس بالضرورة)،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة المياه،
- 5 بيضات،
- ملح فلفل،
- الخبز المحمص.
قطع الفطر، ختم الثوم. لقلق الثوم والفطر في زيت الزيتون في المقلاة، يمكنك إضافة الروبيان. فاز البيض بالماء والملح والفلفل، صب في Champignons، التحريك. يخدم من الخبز المحمص المحمص.
التورتيا / التورتيا:
- 6 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون
- 1 كجم البطاطا
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البصل المفروم،
- 6 بيضات،
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
في مقلاة في النفط، تقلى ببطء البطاطا، شرائح شرائح، دون إعطاء لتشكيل قشرة. عندما يكون جاهزا جزئيا، أضف البصل. حوالي 20-30 دقيقة. ضرب البيض بشكل منفصل بالملح. من مقلاة إلى استنزاف الزيت الزائد، والضغط على طبق. أضف البيض المخفوق، مزيج ويقلى لمدة 5 دقائق. الشعلة لتتحول إلى اللوحة، ثم إلى يقلى حوالي 3 دقائق ليقلي في مقلاة. يمكنك أن تخدم الباردة.
الزيتون:
خذ البنك مع الزيتون الأخضر مع العظام.
ماء مالح: زيت الزيتون، نبيذ الخل، الليمون الطفيف، الثوم.
البحرية في اليوم على الأقل.
الفلفل المتبل / Pimientos Asados:
الفلفل الأحمر يخبز في الفرن، وإزالة الجلد، وقطع إلى خطوط طويلة.
ماء مالح: الخل، زيت الزيتون، الملح، القوس الأبيض الحلو، في طرف ملعقة السكر. امسك ما لا يقل عن نصف يوم في ماء مالح.
بلح البحر في صلصة Vinaigrette / Mejillones A La Vinagreta:
(يمكنك أن تأخذ بلح البحر المجمد)
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البصل المفروم،
- 2 فصوص من الثوم، مفرومة ناعما،
- 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون
- 6 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض ملاعق
- 6 ملعقة كبيرة. ملاعق المياه،
- 1 قلم الفلفل الحار صغير،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق البقدونس المفروم.
في عموم عميق، تقلى البصل والثوم، حتى يصبح القوس ناعما. أضف بلح البحر. اصنع حريق قوي وتصب النبيذ والماء والفار. إغلاق مع غطاء، يهز في مقلاة.
تنقسم بلح البحر إلى نصفين، الصلصة.
وصفات أخرى لطلاء الطاهي لدينا نظرة على صفحة Facebook.