Kozunatsi (عيد الفصح البلغاري)
للخبز: 0.25 مكعب من الخميرة المبثوقة، 50 مل من الماء الدافئ، 300 غرام من السكر، 75 مل من الحليب، 75 مل من الكريم، 3 بيضات، قرصة واحدة من الملح، 10 غرام من الحماس الليمون، 150 غرام من الزبدة، 400 غرام من الدقيق ، 5 مل من السائل الفانيليا، 100 غرام من اللوز النقي، 70 غرام من الزبيب الأبيض، 100 غرام من رهت لوكريا، 50 مل من الروما الداكن، 1 صفار البيض، زيت الخضار.
الوقت للتحضير: 1،5 ساعة.
تنقع الخميرة المضغوط في الماء الدافئ، إضافة السكر والزيت الكريم ذابت لهم. في وعاء آخر مزيج الحليب الدافئ والكريمة الساخنة. السكر وحلها في خليط. اقتحم وعاء البيض، أدخل الملح وإضافة منصة الليمون المبشورة. ربط هذه الكتلة مع الخميرة. من خلال الفانيليا السائلة قليلا والدخول تدريجيا الدقيق. يعجن العجين، صب في ذلك قليلا رم. تذوب الزيت الكريم حتى لينة وتداخلها في العجين. ضع العجينة في فرن مفتوح، تحسنت ما يصل إلى ثمانين درجات، لبضع دقائق. الجاهزة العجين تقسيم إلى ثلاثة أجزاء. مشاركة قطعة واحدة على متن الطائرة، مشحم بالزيت النباتي. امتدت مع يديك، تليين الزيت الكريمي، وضع جزءا آخر من العجين من الأعلى، فقط امتدت ذلك وتشرب أيضا بالزيت. نفس الشيء القيام به مع الجزء الثالث. ثم تتحلل الحشو في الاختبار - الزبيب الأبيض، نصفي اللوز المقشر وشرائح روزا مع رائحة الوردة. قم بتحريف العجينة إلى لفة وتقسيمها إلى ثلاثة أجزاء، وتمتد كل جزء ونسج الضفيرة. في شكل الخبز، ضع ورقة مخبز مبللة، تليينها بالزبدة، ضع ضفيرة في النموذج. ضعها في الفرن، تحسنت ما يصل إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. ثم قم بتليين الخنزير مع صفار صفار، تزيينها مع اللوز المقشر ورش السكر. مرة أخرى، ضع الخبز في الفرن وتقليل درجة الحرارة إلى 150 درجة. بعد 20 دقيقة، يمكنك الاستمتاع بخبز عيد الفصح الحلو في أفضل التقاليد البلغارية!
لحم الخنزير القصاصات الفراشات. وبعد
لحم الخنزير الحافظة الفراشات
في 4 حصص: 1 لمبة، 2 فصوص من الثوم، 20 غرام من الزنجبيل، 500 غرام من لحم الخنزير، 100 غرام من الفطر Shiitake (يمكن استبدال الفطر الأبيض التقليدي)، 4 ملاعق أبابايت. صلصة الصويا، 4 ملعقة كبيرة. البيرة، 4 ملاعق كبيرة. السكر، 1 ملعقة شاي. النشا، 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء، 1 كين حزمة، زيت الخضروات.
الوقت للتحضير: 40 دقيقة.
البصل والثوم ختم ويقلى في مقلاة على الزيت النباتي. إضافة الزنجبيل المزعجة بدقة والفطر shiitake. صب صلصة الصويا والبيرة في مقلاة. لحم الخنزير قطع إلى قطع، على كل منهم يصنعون التخفيضات حتى يحصلون على شكل الفراشات. ضع اللحوم في مقلاة، يندفع السكر وشرائح cilantro. يبرز الطبق ومن وقت لآخر لبور صلصة الصويا والبيرة، ورش دوري بالسكر. في نهاية الإعداد، أضف النشا، الخرقاء في الماء البارد.
سلطة مع الكبد السمك. وبعد
سلطة الصيد كبد
مقابل 4 حصص: 2 خيار، 1 حمراء فلفل بلغاري، 1 الكرفس الجذعية، 1 بيضة، 200 غرام من الكبد سمك القد في النفط، 2 غصين الشبتين، 3 صاحبة من البصل الأخضر، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الخضروات، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل، 0.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون، الملح، الفلفل - حسب الرغبة
الوقت للتحضير: 40 دقيقة.
قطع الخيار الطازج وتصب في وعاء عميق. هناك أيضا فلفل بلغاري أحمر شرائح وكرفس. خضر الأطفال - الشبت والبصل الأخضر - وأضف إلى الخضروات. غلي البيض والسحق والوضع في وعاء مع السلطة. يتم وضع سمك القد الكبد على منديل ومسد من الدهون الزائدة. شارك الكبد إلى قطع صغيرة وتحولها إلى سلطة. إعداد التزود بالوقود. للقيام بذلك، مزيج الزيت النباتي، الخردل وعصير الليمون. ملء السلطة مع خليط وخدمة طبق على الطاولة.
"Baryshnya و Culinary"، "مركز التلفزيون"، الأحد، 20 أبريل عند 10.20