جوليا شيلوفا، كاتب
الكاتب الشهير غالبا ما يناسب النزهات في منزله التجاري. إنها اللحوم الهواة الكبيرة، على الرغم من حقيقة أننا في الآونة الأخيرة نحن من المألوف أن تكون نباتية.
"لا أستطيع بدون اللحوم وافتح دائما المواسم الصيفية مع كببة لذيذة من ثلاثة أنواع." أشتري، وضع خضرته، ما أكله، سقي الليمون، وقطع شرائحها ووضع الطبقات. بعد نصف ساعة، كباب جاهز. في الآونة الأخيرة، أحببت كباب من الأسماك. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى اختيار الأسماك المناسبة لكباب، لأنه ليس الجميع مناسبا لهذه الطريقة للتحضير. يمكننا فقط أن يقلى فقط النار المفتوحة فقط سمكة دهنية إلى حد ما. هذا سمك الحفش، الأسماك من عائلة سمك السلمون أو سمك التونة أو السيف الأسماك. أثناء الطهي على حريق مفتوح، يتم فرض السطح بشكل طفيف، والسمكة تستحوذ على مذاق مثير للاهتمام، لذلك غالبا ما تكون النكهات الإضافية للكباب من الأسماك غير مطلوبة. ومع ذلك، قبل وضع أسياخ على Brazier أو Lattice، يمكنك باختصار الأسماك في ماء مالح دقيق مع كمية صغيرة من صلصة الصويا والأعشاب الحارة. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الزيوت النباتية إلى ماء مالح، وإلا فإنه سوف فلاش النيران. من المناسب تأجيل جزء من Marinade لتشحيم كباب الجاهزة، وبالتالي إعطائها طعم جديد. بعد أن توالت الأسماك إلى الأسياخ، يمكنك نقل قطع المأكولات البحرية أو شرائح الخضروات أو الفواكه. بمجرد أن صنعت الكباب في أكشاك. فجأة حل شيء. فقط في حال، قفزت، وفي نفس الوقت انهارت شرفة الشفاف! من الجيد أنه لم يكن هناك أحد الداخل.
المغني شورى. وبعد
الشورى، المغني
الشورى يحب الراحة في الطبيعة ونفسه عن طيب خاطر يقلى كباب. وقد نفذ الفنان مؤخرا عن طريق نحت ويقطع بأرقام جميلة بكل سرور من الخضروات.
- كم هو لطيف المجيء إلى المنزل مع الأصدقاء. الطقس الرائع، Nightingales يغني، والشمس الصغار الحرارة. ماذا تفعل، كيف لا الاسترخاء والعلاج في أمسيات كباب؟ نحن نحب اللحوم وإعدادها بطرق مختلفة. ولكن واحد هو دائما: لا تنقع اللحوم في الخل! بأي شكل من الأشكال، ولكن الخل لا يستخدم بطريقة أو بأخرى. من الممكن في الليمون، في مايونيز مع مدخلات الكاتشب، والأهم من ذلك - العديد من التوابل والبصل والخضر. حتى بالنسبة لنعومة يمكن استخدامها ككفير ماء مالح. فقط 30 دقيقة - وفويلا، على الشواء. أنا أيضا أسماك مارينا. أشتري Skomby، غسل نظيف، رش مع كمية صغيرة من الملح والتوابل. أعطي إلى النصف ساعة حتى تضع الأسماك العصير وعن النار. هل حاولت؟ لذلك جرب ذلك! حلو المذاق! والخضروات المجففة والجبن مناسبة لها بشكل جيد للغاية!
ناديا مقبض، مرسى حذرا، مجموعة "لامعة". وبعد
ناديا مقبض، مرسى حذرا، مجموعة "رائعة"
تعرف نادية ومرسى إحساسا بالفارب، لكنهم يعتبرونها لإعداد احتلال ذكور حصريا.
- لدينا تقليد في المجموعة: كل عام نذهب جميعا إلى افتتاح موسم الأسياغة. يرتيب الرجال الذين يعملون في مركز الإنتاج لدينا تطابق طهي حقيقي لإعداد كباب. ونحن نحاول اختيار الأفضل. نحن على ثقة من أن كباب هو عمل ذكور. لا يمكن للرجل أن يكون قادرا على طهي أي شيء آخر، لكنه ملزم فقط بإنشاء كباب. نحن شخصيا يفضلون كباب من اللحوم الغذائية الدهون الدهون. يتم امتصاص هذا الطبق بسهولة، ولا يوجد شعور بالجاذبية. هنا وصفة المفضلة لدينا: تركيا - 500 غرام، البصل - 350 غرام، نبيذ أبيض جاف - 100 مل، FAT - 2 ملعقة كبيرة. ل.، الفلفل الأسود والملح - حسب الذوق، الخضر. بالنسبة إلى مارينادا، قطع البصل على الحلقات والملح والفلفل ورش رمل السكر وأضف النبيذ الجاف. في ماء مالح، تحول خلط تركيا إلى شرائح، وتغطي اللوحة ووضع القمع. بعد 30 دقيقة، شطف اللحوم على سيخ، يقلى على الفحم حتى الاستعداد. الانتهاء من علف كباب مع الخضر.
Olga Makovetskaya. وبعد
Olga Makovetskaya، المغني
المغني، على الرغم من العمالة، يحب طهي كباب نفسها. وهل يفعل ذلك مهنيا تقريبا.
- حدث لي قصة مضحكة بشكل لا يصدق قبل بضع سنوات. أقنعني أصدقاء ستة أشهر تقريبا بالذهاب إلى كباب في الليل إلى شاطئ أوكا. عندما وافقت، كنا نستعد لهذا الشهر. تشكل قوائم التسوق، كل الأشياء الصغيرة والفروق الدقيقة أخذت في الاعتبار. لقد حان اليوم. وصلنا إلى مكان جميل جدا 150 كيلومترا من موسكو. حول عشرات الكيلومترات - لا أحد. تقع ... اكتشف أنها أخذت كل شيء، وكان من نسيان المقلاة مع كباب مخلل في المدينة. اضطررت للبحث عن أقرب قرية، وشراء اللحوم هناك والبحرية له بيد الإسعاف.
أعتقد أن الكباب الحقيقي يجب أن يكون فقط من الحمل. أحب أن أفعل ذلك في صلصة الخردل. لهذا تحتاج: لحم الضأن (فيليه) - 400 غرام، الخردل الحلو - 2 ملعقة كبيرة. ل.، صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.، زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة. L، الليمون (أو العصير) - 1 قطعة.، كينزا سحقت - 1 ملعقة كبيرة. ل.، ملح -
ملعقة شاي.، الثوم سحقت - 1 الأسنان.
إعداد ماء مالح: في وعاء عميق، ربط الخردل، صلصة الصويا، زيت الخضروات وعصير الليمون والخضر والملح والثوم. ضع اللحوم في الوعاء، ينقع ما لا يقل عن نصف ساعة. حرك قطع الضأن على أسياخ، والتحضير على الشواية.
الكسندر Kovtunets. وبعد
ألكسندر كوفتنيتس، تمثيل
بمجرد أن يتم اختيار يوم حر، يتم اختيار الممثل، جنبا إلى جنب مع أسرته، إلى البلاد، حيث تسعدت بإعداد كباب.
- بمجرد أن يكون لدينا حالة مضحكة مرتبطة بالكباب في البلاد. أعدت كباب عصير مشترك، وضعه على طبق، لكنه لم يغطي الغطاء. اتصلت بي الأطفال. في بضع دقائق فقط، وصلنا إلى الطاولة مع جميع أفراد الأسرة. وقد وجدوا أن كباب كله أكل كلب الجيران، والذي كان مستلقيا على العشب، راضيا جدا عن غداء لذيذ. وكان لدينا فقط الضحك. واحدة من وصفاتي المفضلة هي كباب في الأذربيجانيين. سوف يأخذها للطبخ: لحم الضأن - 1 كجم، بصل - 4-5 قطع، نبيذ الخل أو عصير الليمون - 5-6 ش. ل.، زبدة الزبدة -
2 ملعقة كبيرة. ل.، البصل الأخضر، الطماطم الطازجة، الليمون، المساحات الخضراء من الشبت والبقدونس، الفلفل الأسود، الملح - حسب الرغبة. قطع اللحوم مع مكعبات (30-40 غرام)، وضعت في الأطباق والموسم مع الملح والفلفل، صب البصل المفروم الناعم، خضر البقدونس والماء مع الخل. جميع مختلطة جيدا، لتحمل 3-4 ساعات في البرد. بالمناسبة، هناك دعوة واحدة: إذا قمت بإعداد كباب من لحم خروف صغير، فيمكن أن تتزوج بدون خل. ثم قطع اللحوم على أسياخ، تليين بالزيت والهدير. ضغط بشكل منفصل البصل الأخضر المفروم والطماطم والشرائح الليمون.