تذكر الصيف: كيفية جعل الخضروات المجففة

الطماطم المجففة من الشمس

مكونات: 2 كجم من الطماطم السمين (الكريم "بارد")، 200 مل من الزيت النباتي، 5-6 قطع من الثوم، قرصة من روزماري، تقطيع المطرقة الفلفل الأسود، 4 ساعات. السكر، 2 ساعة. ل. ملح.

طريقة طهو: غسل الطماطم، جافة، إزالة الفواكه، قطع على نصفين أو أرباع، إزالة البذور. قطع الثوم إلى لوحات. البقاء على ورقة الخبز، مغطاة ورقة الخبز. رش الطماطم قليلا الملح والسكر والفلفل ورش الأعشاب الجافة. تسخين الفرن إلى 100 درجة، ووضع ورقة الخبز مع الطماطم. يمكن الاحتفاظ بالفرن قليلا ajar. وميض الطماطم من 4 إلى 6 ساعات (اعتمادا على الحجم). النفط النباتي حرارة الحرارة على النار، ولكن لا الغليان. تغرق الطماطم لطيها في الجرة، وتحدث ألواح الثوم، صب الزيت الساخن، تشديد غطاء. تخزين في مكان أكثر برودة الظلام.

يمكن أن تؤكل الخضروات المجففة وحدها وأضفها إلى أطباق أخرى.

الصورة: pixabay.com/ru.

الفلفل المجفف

مكونات: 1 كجم من الفلفل، 4-5 فصوص من الثوم، ورم صغير من الفلفل الحار، 200 مل من زيت الخضروات، ملعقة شاي. الأملاح، قرصة من روزماري المجفف.

طريقة طهو: الفلفل نظيفة من البذور، جافة، مقطعة إلى شرائط. البقاء على ورقة الخبز، مغطاة ورقة الخبز. ملح. وضعت في الفرن، وتسخن ما يصل إلى 100 درجة، لمدة 2-2.5 ساعات. يرش الفلفل روزماري وما زال متماسكة لمدة ساعة تقريبا حتى الاستعداد. كل زيت. قطع تشيلي في حلقات، الثوم - شرائح. مطوية الفلفل في البنوك المعقمة، والثوم الحاد حلقات الفلفل الحاد. صب النفط. انشق، مزق. احفظها بالثلاجة.

مجفف الباذنجان

مكونات: 1 كجم من الباذنجان، 1 ملعقة شاي. الأملاح، 3 فصوص من الثوم، 200 مل من الزيت النباتي، قرصة من إكليل الجافة المجففة، قرصة من الفلفل الأرضي الأسود، تقطيع فلفل أرضي أحمر.

طريقة طهو: غسل الباذنجان، نظيفة، مقطعة إلى أكواب سميكة

1 انظر رش الملح وترك لمدة 30 دقيقة للخروج من المرارة. ثم يتم شطف الباذنجان، المجففة بمنشفة ورقية وضعت على صينية الخبز، مغطاة بورق الخبز. يرش بالملح والفلفل وروزماري ورش الزبدة. ضع ورقة الخبز في الفرن، وتسخن ما يصل إلى 100 درجة، لمدة 3 ساعات. يجب أن يكون فرن الباب عجر. النفط للفة، ولكن لا تغلي. حصة الباذنجان في جرة معقمة، الثوم والأعشاب، صب النفط. انشق، مزق. احفظها بالثلاجة.