سوفلي من الجبن - وصفة من سيدتيش فاليري، الرجل الوحيد بين الفائزين لدينا: "نقدم وصفة عائلتنا المفضلة لمسابقتك، منذ أوقات جدتنا".
سوفلي من الجبن
المطبخ: الفرنسية
الفئة: حار
وقت الطبخ: 1 ساعة 15 دقيقة
يتم احتساب الطبق على: 6 أشخاص (أ)
ستحتاج: زيت كريم 4 ملعقة كبيرة. الدقيق الصغير 3 ملعقة كبيرة. مثل هذا الخردل 0.5 الفصل. L. Cheddar الجبن 2 نظارات من 1.5 الزجاج 5 قطع. السيرك 2 ملعقة كبيرة. سول 1 ساعة l.molothy الفلفل الأحمر 1/8 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
واحد
يذوب زيت دسم في مقلاة، ويحرك الدقيق والملح والخردل والفلفل في ذلك، صب الحليب، ويحرك حتى يغلي. إزالة النار لضعف وإعطاء سوائل الغاز لمدة 5 دقائق. وضع الجبن والتدخل حتى يتم تذوب الجبن.
2.
فاز صفار صفار البيض في هاون، ما قبل فصلهم عن البروتينات، وتصب في صلصة الجبن رقيقة، مع التحريك باستمرار لمنع التخثر. أضف براندي وإعطاء الصلصة لتبرد لمدة 10 دقائق.
3.
فاز بياض البيض قبل تشكيل الهواء، ولكن ليس الرغوة الجافة، صبها بعناية في صلصة الجبن.
أربعة
شارك في شكل ثنائي الأترتين ووضعه في ساخنة مسبقا (ما يصل إلى 190 درجة) فرن لمدة 40 دقيقة أو اتركه هناك حتى يتم تشكيل الجزء العلوي مع قشرة شهية شهية. باستقراء الساخنة.