مكونات: 4 قطع من لامب شيني عارية، 4 لمبات، 3 جزر، 200 غرام من تقطير المواد التقطر، 5 أسنان الثوم، 300-400 مل من مرق الدجاج، 100-150 مل من نبيذ ميناء أو شيري، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق براندي، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت كريم، 1 باقة جارني، 1 ساعة. دقيق ملعقة، ¼ ح. ملاعق من الفلفل الطازج الأرضي، 1 ساعة. ملعقة البحر ملعقة.
طريقة طهو: الكراث نظيفة وقطع في شرائح. في وعاء ثقيل، تسخن الزبدة و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون وبصل فراي. Clear Carrots، قطع كبيرة، أضف إلى Luka و Fry كل شيء. تنظيف الثوم وسحق الجانب المسطح من السكين. عندما يكون القوس جاهزا تقريبا، أضف الثوم إلى المقلاة، مزيج، احماء خفيف، ثم أضف باقة من Garni واسحب قليلا. اللحوم الملحة والفلفل ونقطة قليلا من جميع الجوانب إلى الدقيق. سخن في عموم زيت الزيتون المتبقي واللحوم القلى على حرارة قوية حتى قشرة ذهبية. لبور كونياك، انتظر بضع ثوان حتى يتم تبخر الكحول قليلا، وتحول اللحوم إلى قدر مع الخضروات. إضافة نبيذ ميناء، أعط الكحول لتبخر، ثم صب المرق - يجب تغطية اللحوم بالسائل. قم بتغطية قدرا بغطاء وطهيها عند حريق بطيء لمدة ساعة تقريبا. إضافة تجاوز غسلها والمجفف، الملح، مزيجه على النار 30-50 دقيقة أخرى، حتى اللحوم والحمام سيكون جاهزا.
نصيحة: في العديد من الدول الأوروبية، فإن الأعشاب أو التوابل العطرية قبل إضافة إلى الطبق ملزمة إلى شعاع، والذي يسمى مكالمات الطهي الفرنسية ذات اليد الخفيف باقة غارني. يمكنك أيضا تجميع Bouquet Garni: لف Weeds الجافة في أوراق الغار وربط إلى موضوع الطهي أو وضع كيس نسيج القطن.