مكونات: 400 مل من الحليب، 200 مل من الكريم (20٪)، 150 غرام من السكر البني، 6 صفار، ونصف ح. ملاعق من مستخلص الفانيليا.
للكراميل: 6 المشمش، 20 غرام من السكر البني، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من شراب القيقب أو العسل السائل، 1 ساعة. ملعقة من زيت كريم، 4 قرون الهيل.
طريقة طهو: الحليب والكريمة صب في قدر كبير، إضافة مستخلص الفانيليا، وإحضار غليان وإزالة فورا من النار. يولكس سوط مع خلاط، صب السكر وضرب كل شيء في كتلة خفيفة سميكة. الحليب الساخن مع كريم صب في كتلة صفار السكر وتشويه إسفين. ضع الحليب مع صفار على حمام مائي ويقلب إسفين حتى يثمث الخليط، ثم بارد. أرسل الكثير إلى 4-6 ساعات في الفريزر وتغلب بشكل دوري على الخلاط أو استخدام الجهاز لطبخ الآيس كريم. المشمش منفصلة عن العظام. القرون الهيل سحق وإزالة الحبوب. تسخين الزيت الكريم في مقلاة، إضافة السكر، فروع الهيل، صب شراب القيقب، وضع نصف المشمش وتكريمهم. خدمة الآيس كريم مع المشمش بالكراميل.