مكونات: 5 كجم من لحم الخنزير على الأضلاع، 300 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن رقيقة، 12 لمبات كولوتا، 5 فصوص ثوم كبير، 300-400 مل من النبيذ الجاف الأبيض، 1 جرة من الخردل ديجون مع الحبوب، ونصف ملاعق tine. ح. ملاعق الفلفل الأسود الطازج، 1 ساعة. ملعقة البحر ملعقة.
طريقة طهو: سخن الفرن إلى 220 درجة. ملح لحم الخنزير، الفلفل، يرش مع Tmin، ثم تليين الخردل من جميع الجوانب، باستثناء مكان وجود الدهون. وضعت شرائط لحم الخنزير المقدد على اللحوم، بحيث تكون طبقة الخردل مغلقة تماما، وأقوم بمساجين مؤشر لحم الخنزير المقدد. البصل والثوم تنظيفها. ورقة الخبز العميق الصغيرة لرئاسة الورق للخبز، ووضع اللحوم فيها، وانتشر المصابيح على الجانبين والثوم. صب 100 مل من البصل النبيذ وإرسال ورقة الخبز إلى فرن ساخن. بعد 10-15 دقيقة، عندما يغلي النبيذ، صبهم اللحوم وتقليل درجة الحرارة إلى 210 درجة مئوية. لحم الخبز لمدة ساعة، كل 15-20 دقيقة عن طريق سقي مع عصير البذر. لصب لحم الخنزير على النبيذ الأبيض المتبقي، لتقليل درجة الحرارة في الفرن إلى 160 درجة مئوية وخبز حتى الاستعداد، والمستمرة كل 15-20 دقيقة إلى الماء شكل عصير.
جوليا vysotskaya.