كيفية اختيار النبيذ؟
حدد النبيذ كل شيء مختلف. يشرب المحافظون بالفعل، من النبيذ المألوف، لكنها مملة وتضييق نظرة على عالم النبيذ الضخم. يتوسع المبتكرون الأذواق الخاصة بهم ويسعدهم تجربة النبيذ الموصى به من قبل الأصدقاء أو الخبراء الرسميين وتقييمات النبيذ. نحن بالتأكيد أقرب إلى النهج الثاني، لأنه يسمح لك بالتعرف على المناطق الجديدة والأذواق واكتشاف مجموعات مثيرة للاهتمام من النبيذ والطعام، تلقي عواطف جديدة. أثناء السفر إلى البلدان المتنامية للنبيذ، يجب عليك اختيار النبيذ المحلي والطعام المحلي ليشعر طعم المنطقة وشخصيته وتقاليدها. تذكر أن ألمع الانطباعات الخاصة بك، وكتابة اسم المنطقة ومجموعة العنب، وإنشاء تاريخ من الأحاسيس الخاصة بك، ثم يمكنك شرح Sommelier أو Cagist، ما هو أسلوب النبيذ الذي تريده.
النبيذ الوردي
pixabay.com.
اختيار النبيذ في المتجر، والتركيز على مناسبة وتنسيق الحدث الخاص بك. يتطلب Aperitif وأي طرف شمبانيا أو تألق جيد لإنشاء مزاج. إلى الوجبات الخفيفة، السلطات، المأكولات البحرية، الأسماك الحساسة، الأجبان الناعمة اختيار الأبيض. لأكثر الأطباق واللحوم الكثيفة - الأحمر. النبيذ الوردي هو متعدد الاستخدامات تقريبا ومناسبة لأي أطباق تقريبا، بما في ذلك حار وشرق. اختيار النبيذ إلى الحلويات، أيضا، التركيز على شدة الذوق والكثافة: للحلويات الخفيفة - النبيذ الضوء والتألق، إلى أكثر كثافة وثقيلة حلوة ومثبتة، وسلطات الفواكه وردي تماما. لا تنسى درجة حرارة الأعلاف الصحيحة وتأكد من تبريد النبيذ لإعطائك المتعة: يجب أن تكون الشمبانيا 6-8 درجة، أبيض 10-12، وردي 12-14 وحمراء 16-18 درجة.
كيف يرتبط سعر الزجاجة بالجودة؟
جيد - وليس بالضرورة باهظة الثمن
pixabay.com.
تتكون تكلفة النبيذ من العديد من العوامل - حجم الإنتاج، تكلفة المواد، والتكاليف في كل مرحلة من مراحل الإنتاج والتسويق والتوزيع. وجودة النبيذ هي المستهلكين المختلفين يفهمون بشكل مختلف. لذلك، من المستحيل القول أن السعر الأكثر تكلفة التي تدفعها مقابل النبيذ يضمن لك المزيد من المتعة. القاعدة لا تعمل دائما "الأكثر تكلفة والأفضل". يمكن لبعض الشركات المصنعة أن تصاد أي نبيذ رائع في زجاجة غالية على نطاق زجاجة مكلفة، ترغب في إقناع مظهرها. لكننا لا نشرب زجاجة، ولكن ما في الداخل.
كم، في المتوسط، يجب أن تكلفة النبيذ الجيد؟
يمكنك أن تجد النبيذ اللذيذ في قطاع السعر المنخفض
pixabay.com.
النبيذ الجيد هو النبيذ الذي يقف أمواله ويبرر توقعاتك في السعر الخاص بك. وهذا ما يسمى نسبة جيدة من "جودة السعر". في كل قطعة الأسعار اليوم، يمكنك العثور على نبيذ جيد - وفي السوق الشامل من 300 إلى 700 روبل، وفي الجزء الأوسط - ما يصل إلى 1500 روبل، وفي قسط. ولست بحاجة إلى أن تخف من النبيذ مع سدادات المسمار - فهي مريحة للغاية لفتحها، فهي الأكثر خالية للنبيذ، لا تؤثر على ذوقها وهي مثالية للنبيذ غير المقصود للتخزين الطويل الذي تحتاجه للشرب هنا و الآن.
كيف إنتاج النبيذ؟
يتم إنتاج النبيذ من العنب الناضجة الناضجة، التي جمعت للتو. تستخدم صناعة النبيذ من العنب التقني ما يسمى - هناك أصناف دولية مثل كابيرنيت ساوفيجينيون، ميرلوت، شاردوناي، سافيجينيون بلان، المستخدمة على نطاق واسع في جميع البلدان نموا النبيذ، وهناك أصناف محلية أو شنوية موجودة فقط في مناطق معينة على سبيل المثال، Krasnostop، سيبيريا، أسود Tsimlyansky - في روسيا؛ Garganapara، Chubolo - في إيطاليا وغيرها الكثير.
إنتاج النبيذ من أصناف العنب المختلفة
pixabay.com.
يتم حصاد العنب باليد أو بمساعدة الآلات الخاصة، وجلب إلى النبيذ، والفرز، وأحيانا تغسل وتجفيفه. عادة ما يتم فصل العنب الأبيض عن التلال (الفروع)، يمكن للعنب الأحمر كروم أو إزالة التلال، أو الطريقة التقليدية للمجموعات بأكملها. ثم يتم الضغط على العنب أو المجموعات بأكملها للحصول على عصير، أو نبتة العنب، ويتم إرسالها إلى التخمير، ونتيجة لذلك يتحول السكر الوارد في التوت إلى الكحول والكثير من العناصر العطرية وغيرها من المكونات الأخرى التي يتم تشكيلها. الخمور الحمراء في عملية التخمير وبعد الإصرار بجلد التوت (على Mezage)، لأنه في أنه يحتوي على اللوحة الأنثينية التي تعطي لون اللوم. الخمور الوردي تجعل العنب الأحمر مع إصرار قصير على Mezg. فقط في حالة واحدة، حمراء وبيضاء مختلطة لإنتاج النبيذ الوردي - لإنتاج النبيذ الشمبانيا. من المألوف الآن النبيذ البرتقالي هو النبيذ من العنب الأبيض، محرم "في الطريقة الحمراء"، وهذا هو، مع البشرة والعظام والتلال. ثم يتم إرسال النبيذ الناتج إلى مقتطف لفترة مختلفة في حاويات مختلفة، وهذا يتوقف على أسلوب النمط وطبيعة النبيذ، في خزانات الصلب، حاويات الأسمنت أو برميل البلوط. مهما كان يجب أن تحتاج الطريقة دائما إلى تذكر أن النبيذ الجيد لا يمكن إلا أن تكون مصنوعة من العنب الجيد. "يولد النبيذ على الكرم"، كما يقول نبياديريات جيدة.