Ishley Kufta.
هذا الطبق يحظى بشعبية في أرمينيا وهو كسلاط يتكون من طبقتين، أو فطيرة لحم، التي تقدم بالضرورة مع الليمون.
مكونات: 1 كجم من لحم البقر، 250 غرام بولهور، 4 لمبات، 1-2 ملعقة كبيرة. الدقيق، الملح، الفلفل الأرضي الأسود، الفلفل، 150 غرام من الجوز، الليمون، الزيت النباتي، الخضر.
طريقة طهو: لحم البقر و 2 لمبات تخطي شبكة صغيرة من طاحونة اللحوم 2-3 مرات. بالنسبة للطبقة العليا، تأخذ القطع جزءا أصغر من اللحوم المفرومة وتصبها كثيرا من الماء المغلي الدافئ حتى يصبح خليط اللحوم عجينة لزجة. شرب البيض والفلفل، إضافة دقيق قليلا وإذا كانت المياه اللازمة. مزج. نقع بولجور لمدة ساعة في الماء الدافئ. الحبوب العائمة الملتوية مع كمية صغيرة من الزيوت النباتية. تواصل مع لحم مفروم لزجة، مزيج وإزالة في الثلاجة لمدة ساعة. قم بإعداد ملء (الطبقة الداخلية): الجوز يقلى على مقلاة جافة، سحقت في خلاط. يتم قطع المصابيح بشكل ناعم ويقلى مع معظم اللحوم المفرومة. إضافة المكسرات والخضر المفروم ناعما. ابتداء من رائع وإزالة في ثلاجة لمدة 30 دقيقة. قبل أن تشكل الرصاص، صب الماء الدافئ في وعاء عميق والضغط على عصير الليمون.
تشكيل Kittlet: الأيدي تراجع في ماء الليمون، واتخاذ Mince مع Bulgur و Roll Ball. في ذلك لجعل التعميق (شيء مثل وعاء أو محتال) من سمك الجدران الوسطى. داخل وضع ملء، العبث. بدء تشغيل ملء الطبقة العليا يجب أن يتحول إلى شكل، شكل يشبه الليمون. حجم Kitlet صغير. القبض على Ishley Cuft لإزالة في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. غلي 2 لتر من الماء، الملح. جعل الحد الأدنى من النار وحذف كاتيليت واحد في الماء. الطبخ في دفعات صغيرة من 5-10 دقائق. يقدم مع شرائح الخضراء والليمون. يتم تحميص بعض مفاتيح Sculp على الزيت إلى قشرة ذهبية.
تركي كيزير
يتم إعداد هذه السلطة من الثور من خلال طحن صغير. في الخيار الكلاسيكي وجبة خفيفة ملفوفة في أوراق الخس.
مكونات: 2 الطماطم، 1 خيار، 1 خيار، 100 غرام، لمبة حمراء، 1 فلفل بلغاري، 1 الليمون، البقدونس والقوس الأخضر، 2 قطع من النعناع، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، رقائق الفلفل الأحمر، زعتر، قرفة، معكرونة الطماطم، زيت الزيتون.
طريقة طهو: البادور صب كوب من الماء الدافئ. قطع الخيار والطماطم والفلفل البلغاري إلى مكعبات صغيرة. البصل والخضراء ختم بدقة. في حاوية منفصلة، مزيج 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم والملح والفلفل والكمون والزعتر والقرفة. عصير الليمون للتواصل مع زيت الزيتون في نسبة 1: 1. الانضمام إلى معجون الطماطم مع التوابل، مزيج بلطف. من الأفضل أن تجعل الأيدي في القفازات. إضافة الخضروات والبصل والخضورات وزيت الليمون. إزالة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.