لفترة طويلة، لم يعتبر Okroshka حساء بارد، ولكن وجبة خفيفة. يأتي اسم الطبق من طريقة إعداده: جميع المكونات مقطوعة أو تنهار بشكل ناعم. يتم حساب قصة الرعب قرون. وفقا لأحد الإصدارات، قرر بورلاكي تنويع قائمتهم وخلط أكثر المنتجات بأسعار معقولة - الأسماك المجففة و Kvass. يعتقد الطهاة الأخرى أن Okroshka ذهب من Turius سحق بالماء المملح أو حليب السكر. أو من حساء بارد قديم أكثر، والتي مختلطة الفجل والبصل. اعتاد Okroshka تناول الطعام في الغالب في الأسر الغنية، حيث تم العثور على اللحوم على مدار السنة. بالإضافة إلى Kvass، صنع الحساء على الحليب الحامض أو خيار أو محلول ملحي الملفوف وكان هادئا. الآن، بالإضافة إلى Kvass، Kefir أو Tang في كثير من الأحيان استخدام، وبدلا من اللحوم - الأسماك.
okroshka في كفير.
مكونات: 2 بطاطس، 4 بيضات، خياران، شعاع من الفجل، 200 غرام من الدجاج المسلوق، 1 حزمة من البصل الأخضر، 1 لتر، كفر واحد من المياه المعدنية، البقدونس، الشبت، الملح.
طريقة طهو: البيض والبطاطا تغلي. جميع المكونات مقطعة إلى مكعبات صغيرة، باستثناء الفجل. رانش فرك على المبشرة. البصل لتشويه وأطحن بالملح. البقدونس والشبت طحن. جميع المزيج وصب الكفير البارد والمياه المعدنية. يمكنك إضافة بعض الخردل أو القرف حسب الذوق.
Okroshka على تانيا
مكونات: 3 بطاطس، 5 بيضات، 2 خيار، شعاع القوس، حفنة من الشبت، الملح، 300 غرام، النقانق المسلوق، 1 لتر من تان.
طريقة طهو: البطاطا والبيض تغلي. يتم تقطيع البصل ناعما والارتباك بالملح. المكونات المتبقية مقطعة إلى مكعبات صغيرة. جميع المزيج في وعاء عميق وصب تان بارد.
الأسماك okrochka.
مكونات: 300 G COD، 2 البطاطا، خيار واحد، 3 بيضات، حزم صغيرة من الفجل والبصل والشبت، 1.. ل. الخردل، كريم الحامض - حسب الذوق، 1 لتر من Kvass.
طريقة طهو: الكراك أو خبز في احباط والبيض والبطاطا. الخيار والبطاطا والفجلات خفضت بدقة. الأسماك لتفكيك قطع أكثر قليلا من الخضروات. جعل التزود بالوقود: لهذا الصفار، مزيج مع الخردل، أضف ملحا (يمكنك الحصول على عدد قليل من السكر الرعي). السناجب ختم بدقة. الأخضر هو شطف جميل، جافة وسحق أيضا. جميع المكونات المزيج. قبل التقديم إلى الجدول، صب بواسطة Kvass، ملء كريم الحامض.
لحم ملتوية مع الفجل
مكونات: 150 غرام من الدجاج المغلي، 200 غرام من لحم البقر المسلوق، 100 غرام من لحم الخنزير، شعاع الفجل، 1 الفجل الأخضر، 2 خيار، 3 بيضات، حفنة من البصل، حفنة من الشبت، 1 لتر kvass، 1 ملعقة صغيرة الخردل، كريم الحامض.
طريقة طهو: قطع الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير إلى مكعبات وفرك الخرافيش والفرجر على المبشرة. الخيار و Squirrels من البيض قصوى. بصل سحق وفرك بالملح. صفار لفرك الخردل. البصل والكحف الزحف لخلط وتصب kvass، مزيج جيدا. المكونات المتبقية متصلة، مزيج، يسكبها Kvass. قبل التقديم، ملء كريم الحامضة.
ناتاليا Grishina، دكتوراه، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، أخصائي التغذية
ناتاليا Grishina، K. M. N.، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، أخصائي التغذية:
- Okroshka - طبق مفيد. هناك العديد من الفيتامينات فيها، فإنها تنعش جيدا في الحرارة. ولكن نظرا لأن هناك العديد من المكونات في النافذة، فلا تزال ثقيلة في هضمها. قد يحدث انتصار في البطن، على سبيل المثال. إذا رفضت النقانق النقانق، واللحوم المدخنة لصالح اللحوم ذات الدهون المغلي المغلي، لا تأخذ KVASS حلوة (يفضل أن يكون ذلك بدون مواد حافظة) أو كفير منخفض الدهون، مصل الألبان ويضيف الفجل والخيار والخضراء - اتضح طبق غذائي لذيذ جدا وبعد من الأفضل إزالة البطاطس من الوصفة للغذاء الغذائي.