الأساطير أن الكربوهيدرات تؤدي إلى السمنة لا تزال واسعة الانتشار. ومع ذلك، فإن هذه العناصر الغذائية لا تملك تأثيرا قاتلا على وزن الجسم - ما لم تكن، بالطبع، لا تستخدمها بكميات هائلة.
يظهر كيلوغرامات إضافية من الدهون في الجسم نتيجة لاستهلاك كمية كبيرة من السعرات الحرارية ككل، وليس سكريات ونشا على وجه الخصوص. ويشمل ذلك السعرات الحرارية التي تم الحصول عليها من أي مصادر - الكربوهيدرات والدهون أو البروتينات. في الواقع، في المقام الأول، يتم تحويل السعرات الحرارية الزائدة من الدهون في المقام الأول إلى أنسجة الدهون، قبل الكربوهيدرات في هذه المسألة.
السكر نفسه لا يمكن اعتبارها مجاكاة المشاكل. على عكس رأي بعض المتخصصين المعروفين في مجال نظام تخليص النظام الغذائي، لا يثير السكر التراكم في جسم الأنسجة الدهنية. بالطبع، يرتفع مستوى الأنسولين أثناء امتصاص الكربوهيدرات - هذه هي الحقيقة المطلقة. وهو أمر طبيعي تماما. ينظم الأنسولين عملية تراكم الطاقة، مما يسمح للجسم بنقل الجلوكوز الموجود في الدم إلى الخلايا - من أجل تغذيةهم أو العضلات أو الكبد - للتخزين. بعد تحقيق القاعدة الضرورية والأنسولين ومستويات الجلوكوز في شخص صحي جسديا يعود دائما إلى المؤشر الأولية. لا يمكن تحويل الجلوكوز في الأنسجة الدهنية فقط إذا كنت تستخدم المزيد من السعرات الحرارية من يتطلب جسمك.
هل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، وتناول المزيد من السكريات من الناس الذين لديهم وزن الجسم الطبيعي؟ لذلك هم جميع استطلاعات الرأي - الأسنان الحلوة؟ البيانات التي تؤكد هذا الافتراض غير موجود. بشكل عام، لا يعني الحب للحلويات أن استخدام الطعام الحلو يؤدي بالضرورة إلى سوء المعاملة. بالطبع، يمكن أن يسبب الغذاء الذي يحتوي على سكر، مثل الحلوى وملفات تعريف الارتباط والحلويات، المزيد من استهلاك السعرات الحرارية من اللازم. لكن هذه السعرات الحرارية الزائدة قد تكون موجودة على الإطلاق في الكربوهيدرات. إن سبب إساءة استخدام الأغذية يراقب بعض الأشخاص قد يصبحون محبونين عن الدهون، وليسوا حلوا. في الواقع، يحصلون على السكريات أقل من الطعام، ولكن المزيد من الدهون - وبالتالي المزيد من السعرات الحرارية.
تظهر زيادة الوزن تحت تأثير مجمل العوامل المختلفة، بما في ذلك الوراثة والظروف البيئية وأسلوب الحياة واختيار الطعام ككل. بحيث لا يزال وزنك طبيعيا، تحتاج إلى التحكم في إجمالي عدد السعرات الحرارية في المنتجات التي أكلتها وتؤدي إلى قيادة نمط الحياة المتحرك. وأولئك الذين ما زالوا يريدون تقليل الحلويات في النظام الغذائي إلى الحد الأدنى، يمكن للمرء أن يوصي الإضافات الغذائية العطرية (على سبيل المثال، القرفة أو الفانيليا) التي ستساعد في جعل نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية أكثر جاذبية.