إذا كان السكر في المرتبة الثانية الأولى أو إذا تم سرد عدة أنواع من السكريات في القائمة - في المنتج للتأكد من فائض الكربوهيدرات الحلوة. حتى لو كنت لا ترى كلمة "السكر"، فهذا لا يعني أن المنتج خال من السكريات: يتم استخدامها لهم، حيث تنتهي "- على سبيل المثال"، على سبيل المثال، مالتووز. Dextrin وشراب الذرة أيضا سكريات، وغالبا ما تتكون من عدة أنواع من السكريات. فيما يلي قائمة السكريات الأكثر شيوعا الموجودة على الملصقات:
- سكر بني؛
- علبة سكر؛
- مسحوق السكر.
- مادة السكر من الذرة.
- شراب الذرة؛
- قصب السكر البلوري؛
- ديكسترين؛
- ارتفاع عصير قصب السكر.
- عصير التوت الفاكهة المركزة.
لتوضيح كمية الكربوهيدرات في المنتج، تحقق من قيمة الطعام الخاصة بها. تسمية كل منتج تقريبا هو جدول قيمة الطعام يشير إلى كمية السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكريات والألياف الغذائية في 100 غرام من المنتج. يتضمن جدول القيمة الغذائية عادة ما يلي:
- إجمالي عدد الكربوهيدرات، والذي يتضمن النشا والسكر الأصل الطبيعي وأضاف السكر والكحول السكر والألياف الغذائية، وكذلك الأحماض العضوية والمواد الحافظة.
- السكر هو إجمالي حجم السكريات ذات الأصل الطبيعي والسكريات المضافة المدرجة في المبلغ الإجمالي للكربوهيدرات. يمكنك اكتشاف السكريات في جميع أنواع المنتجات الغذائية، بما في ذلك تلك التي لا توجد فيها سكريات مضافة - على سبيل المثال، في الحليب والفواكه ومنتجات الحبوب. على السكريات الإضافية التسمية مضمنة في السكر الكلي؛ بشكل منفصل، في قيمة الطاقة للطاقة، لم يتم تحديدها.
- الألياف، والتي هي أيضا جزء من الكربوهيدرات. التحقق من الملصق، سترى أن الطعام الذي أعد من الحبوب الصلبة عادة ما يكون لديه المزيد من الألياف من تلك التي تتضمن الحبوب الأرضية.
- يمكن أيضا أن تكون كحوليات السكر معزلة سلسلة منفصلة.
من المهم أن نفهم معنى مصطلح "أفليمية"، "بدون سكر" أو "مع انخفاض محتوى السكر". في الواقع، يحتوي كل جزء من المنتجات "المزدهرة" على أقل من 5 كيلو كاليفال، والطعام "بدون سكر" أقل من 0.5 غرام من السكر. يعني "محتوى السكر المخفض" انخفاضا في كمية السكر القياسية في منتج بنسبة 25٪. والكلمات "دون إضافة السكر" تشير إلى أنه تمت إضافة أي نوع من السكر أثناء إعداد المنتج أو التعبئة والتغليف، بما في ذلك المكونات التي تحتوي على السكر، مثل العصير أو الفاكهة المجففة.
والآن سنتعامل مع مصطلح "الوزن النقي للكربوهيدرات"، "مع انخفاض الكربوهيدرات" أو "صافي تأثير الكربوهيدرات"، والتي يمكن اكتشافها على الملصقات: ماذا تعني وماذا لا يعني؟ معناها ضبابية للغاية: يمكن أن يكون منتجو الأغذية المختلفة مختلفة. يمكن أن تقوم "الوزن النقي للكربوهيدرات" بتعيين الكمية التراكمية من الكربوهيدرات ناقص الألياف أو الأنسجة والكحول السكر. الفكرة الرئيسية هي كما يلي: لا تؤخذ في الاعتبار لأنه من المفترض أن لا يتم امتصاص ألياف الطعام من قبل الجسم، ولم يتم امتصاص الكحول السكر بالكامل. ومع ذلك، لا تزال هذه المسألة مناقشة في الدوائر العلمية. في حين أنه لم يتم تسويته، يوصى بتصنيع الشركات المصنعة بشروط فك شفرة وكيف يتم احتسابها على ملصقات المنتج.
Alas، غالبا ما تكون الشروط، تكديس محتوى منخفض الكربوهيدرات وخاصة السكر، تستخدم لدخول المستهلك إلى ذبول! نحتاج إلى أن نكون متيقظين بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مرض السكري المرضى: تأكد من تقديم المشورة مع طبيبك أن المنتجات ذات التسميات المشكوك فيها على الملصقات لم تقم بتحطير خطة الطاقة الخاصة بك.