ناقص
benzpireren. أثناء إعداد كباب على الفحم الساخن، يقطر الدهون. نتيجة لذلك، يتم تشكيل بنزبرين، وهو المسمار الرئيسي لدخان التبغ. وهذه بنزبين استقر على شرائح اللحوم. لذلك، من الأفضل أن يقلى كباب على الحطب، وليس الفحم. اختيار اللحوم العجاف. وإذا كنت تحب الشيخ، فطبخ على الشبكة، بعد التسوق مسبقا مع احباط.
الأمينات العطرية غير المتجانسة (GAA). هذا هو مسرطاني، والذي يتم تصنيعه مباشرة على اللحوم أثناء حرق الكباب. قشرة الفستان، الفحم حول الحواف - هذا هو GAA. لذلك، من الأفضل قطع المحمص. زيادة المسافة بين اللحوم والفحم وغالبا ما تقوم بتدوير الأسياخ حتى لا تكون القشرة مشوية للغاية.
إياب
يجادل الخبراء بأن كباب المطبوخة المناسبة سيكون دائما غذائي. اللحوم على الفحم أقل من السعرات الحرارية أقل من المحمص. في مثل هذه اللحوم، استمرت المزيد من العناصر الغذائية من طريقة طهي مختلفة.
التحضير بشكل صحيح
يمكن بدء تشغيل الأسياخ للتحضير في غضون 25-30 دقيقة بعد استخدام الإشعال. يجب حظر اللحوم جيدا. ماء مالح - الحماية من الميكروبات، بما في ذلك سرطان الدم. الجزء الأمثل للبالغ هو 200-250 غرام كباب. من الأفضل وضع الخضروات الخضراء على الطاولة والخضر الطازجة ورفض النقانق والجبن والمايزنيز والتنسيب وغيرها من الأطعمة الدهنية والمالحة.
اللحوم على الفحم أقل السعرات الحرارية من المحمص
الصورة: pixabay.com/ru.
ماء مالح لحم الخنزير العجاف أو الدجاج
مكونات : 4 ملعقة كبيرة. ل. كريم الحامض (15٪) أو الزبادي اليوناني الطبيعي، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون، 2-3 فصوص من الثوم، الشبت والفلفل والملح حسب الذوق.
طريقة الإعداد: جميع المكونات للاتصال. في ماء مالح، يجب أن تعقد اللحوم ساعة على الأقل.
أورانج ماء مالح للمطارد
مكونات: 1 ل kefir (يمكنك أن تأخذ الدهون المنخفضة)، 1 برتقالي، 1 الليمون، 2 لمبات، 5-6 فصوص من الثوم، الملح، الفلفل حسب الذوق، الخضر.
طريقة الإعداد: صر ادور البرتقال، ختم اللب. من الليمون إلى عصير الضغط، تخطي الثوم من خلال الصحافة. قطع البصل في حلقات سمير، ختم الخضر. ربط المكونات. مع لحم الخنزير، قم بإزالة الجلد. ماء مالح أطلقته في اللحوم. اترك المطرقة لمدة ساعة لمدة سنتين أو ثلاثة. خلال القلي اللحوم، التغشية ماء مالح.
ماء مالح للسمك
مكونات: في 1 كجم من أي سمكة تحتاج 2 لمبات، عصير نصف الليمون، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل، الملح، الفلفل، الخضر.
طريقة الإعداد: قطع الأسماك الكبيرة إلى قطع، يمكن وضع علامة صغيرة تماما. ربط جميع المكونات. ماء مالح الأسماك الأسماك. الحد الأدنى من الوقت للكباب الملخمة هو 25 دقيقة، فمن الأفضل أن تعقد ساعة أو اثنين.