من أجل شراء التوابل، انتقل أكثر اختياريا إلى الجنوب - في المتاجر هناك مجموعة كبيرة من التوابل. وإذا كان كل شيء واضحا مع ورقة الغار والثوم المجفف، فإن الألقاب الخارجية للنوع "OREGO"، "أنيس" و "Tmin" مرتبك قليلا. تصل اليد إلى التوابل العالمي، لأنه يمكن إضافته إلى أي طبق - لا ترتكب أخطاء. مع سريرنا، يمكنك تجربة وإنشاء مثل هذا التوابل بنفسك.
اليانسون
في أغراض الطهي، يتم استخدام بذور أوراق الزيوت ونفط هذا المصنع. يضاف اليانسون إلى سلطات الخضروات (خاصة مع الملفوف والجزر والبنجر)، في الخبز (الخبز، ملفات تعريف الارتباط، البسكويت والزنجبيلبريد)، صلصات، مملح ومشروبات غازية. يمكن إضافة الأوراق إلى الأطباق الأولى والثانية وكذلك في الشاي. الجمع بين التوابل جيدا مع اللحوم (خاصة مع لحوم البقر)، الأسماك، المأكولات البحرية، وكذلك دقيق الشوفان والأرز.
يحتوي مصنع اليانسون على العديد من المواد المفيدة: الفيتامينات C، K، B، الأحماض الدهنية، المغنيسيوم والسيلينيوم والزيوت الزنك والنحاس والزيوت الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على تأثير مضاد للالتهابات، مما يقلل من إثارة الجهاز العصبي، ويزيد من الرغبة الجنسية في النساء ويستعيد القوات في الرجال.
ريحان
يعتبر الريحان مثير للشهوة الجنسية الطبيعية. إنه يقوي الحصانة، ويزيد من مقاومة التوتر، له تأثير تجديد. غالبا ما تستخدم في علاج أمراض الجهاز التنفسي، الجهاز الهضمي، إلخ.
تتم إضافة الأوراق الخضراء بشكل رئيسي في السلطات. يمكن أن يكون الريحان الطازج تجمد أو يجف بحيث يكون لديك دائما مخزونا من هذا النبات المرافق. في الشكل المجفف، يمكن إضافة التوابل إلى المشروبات والصلصات والسلطات والحساء، وفي المجمدة - في إعداد الأطباق الساخنة.
قرنفل
ترتدي رائحة القرنفل الحارة بشكل دائم مع النبيذ المهم. لكنها ستضيف ملاحظات فريدة من نوعها في الأطباق الثانية والحلويات. عند اختيار التوابل، انتبه إلى حقيقة أنه لا يحدث فقط مطرقة، ولكن أيضا ككل. هذا الأخير غير مناسب للطبخ والزنجبيل والحلويات الأخرى.
يضاف القرنفل إلى اللحوم والباذنجان والطماطم والفاصوليا والفلفل. سيكون أيضا استكمالا تماما الحساء، اللذيذ والصلصات السويلة الحلوة (Adzhika، Ketchup).
قرفة
ويعتقد أن رائحة القرفة يجذب الرجال، ويقلل من التوتر، ويحسن الذاكرة ونشاط الدماغ.
ترتبط رائحة القرفة في كثيرين ببنك حلو. ليس من المستغرب، لأنه في الغالب يضاف هذا التوابل إلى الخبز (الزنجبيل، ملفات تعريف الارتباط، الكعك) وغيرها من الحلويات. ولكن تم العثور عليها في وصفات سلطات الفاكهة، ومشروبات الاحترار (الشاي، مورس، نبيذ مرسوم)، الحساء، الصلصات والموتاد. في أمريكا، تتم إضافة القرفة إلى العصيدة (في كثير من الأحيان في دقيق الشوفان). وبالطبع، بدون قرفة من المستحيل تخيل التفاح المخبوز مع العسل.
رائحة القرفة تهدئ
الصورة: غير ملمس.
فلفل أحمر
لديها طعم حاد أكبر من الأسود. يعتقد أن هذا التوابل يحسن الهضم، يسرع عملية استعادة القوات، ويحفز نمو الشعر، ويزيل سائل إضافي من الجسم وحتى يحرق السعرات الحرارية. في بعض الأحيان يتم تناول الفلفل الأحمر غير المعالج: تراجع في المرق أو قطعها بدقة في الطبق. في شكل مطرقة يتم إضافته إلى الأطباق من الفطر والخضروات. بالمناسبة، الفلفل الفلفل هو أيضا فلفل أرضي، حلو فقط ولا يحترق دائما.
لأولئك الذين يحبون الركض
الصورة: غير ملمس.
كركم
يتم تطبيق التوابل الشرقية الجميلة في الطهي لفترة طويلة. عادة ما يتم استخدامه عند إعداد بيلاف - بسبب لونه الأصفر المشبع، فإنه يعطي الطبق فاتح الظل الذهبي. الآن يتم وضع الكركم في كل مكان تقريبا، باستثناء بعض الأطباق الوطنية (على سبيل المثال، Borscht). لكنه مثالي لإعداد البازلاء والعدس والحماء الساخن هريس النباتات.
الكركم يعطي تقرر اللون الذهبي
الصورة: غير ملمس.
أوريجو
يستخدم أوريجانو بنشاط في توابل للخضروات والأطباق الفاكهة والتوت والحبوب. تضيف أيضا التوابل إلى المشروبات والصلصات والملء للفطائر والمخللات والموتاد. هو تغيير جذري الذوق ورائحة الأطباق. في السابق، تم استدعاء هذا التوابل ببساطة "أوشينيتسا". إنه يحسن الحصانة، يساهم في إزالة السوائل الزائدة من الجسم، يقلل من الضغط ويساعد في نزلات البرد. العطر أوريجانو قوي جدا، لذلك لا يستحق وضعه كثيرا. جنبا إلى جنب مع الأرز واللحوم والدجاج والنبيذ. وهذا التوابل هو عنصر إلزامي في بيتزا بيبيروني.
فلفل أحمر
يحتوي Paprika على لون أحمر غني وبالتالي تزين أي طبق. في الأساس، يجعلها من أنواع الفلفل الضعيفة، ولكن عندما لا تزال الشراء تولي اهتماما للتكوين. هناك 7 أنواع من هذا التوابل، من بينها حادة أيضا. Paprika مناسب للصق والبيتزا، يضاف إلى بيلاف الخضار، Risotto، الحساء والتحفية. إنه يعطي لونا أكثر ثراء للحوم، ويحسن طعم ماء مالح سيخ.
بين 7 أنواع من الفلفلات حادة
الصورة: غير ملمس.
الزعتر (chrabret)
على أرفف المتجر ربما رأيت تعبئة الشاي مع غرفة. في الواقع، غالبا ما يتم استخدام هذه التوابل في إعداد مشروبات الاحترار. لكن ملفات تعريف الارتباط تستخدم الزعتر عند القلي أو الجبن المتبقي، وكذلك في الوجبات الخفيفة الباردة والسلطات. يقدر الضيوف بالتأكيد شريحة لحم دجاج أو لحم خبز في الغرفة. وهي مناسبة أيضا للأسماك (خاصة سمك السلمون) والسلطات الخضراوات.
كراوية
تؤثر Cumin بشكل إيجابي على الجسم: يزيل التشنجات، ويقلل من الإجهاد، ويحسن الدماغ والحصانة ولديه تأثير إيجابي على الوظيفة الإنجابية. يتم وضعه في مشروبات الاحترار والبطاطا والحنطة والاجراء والأطباق الخضار الأخرى. يتم دمجه تماما مع لحم الضأن ولحم البقر. أيضا، يلتقي Tmin كجزء من بعض الحلويات (أرغفة، الزنجبيل وتورايلا).
فلفل اسود
ربما التوابل الأكثر شعبية للجميع. ليس من قبيل الصدفة أنه على الطاولات في أي مطعم. الفلفل الأسود يعزز الجهاز المناعي، يساهم في حل لويحات الكوليسترول ويحسن العملية المعوية. يرتبط قرصة واحدة فقط بالطبق حار ويجعل رائحة أكثر إشراقا. الفلفل الأسود محنك تقليديا اللحوم والسمك، ولكن في بعض الأحيان يضاف إلى الحلويات (على سبيل المثال، في الزنجبيل). بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفلفل الأسود على تأثير ضافئي خفيف الوزن، لذلك يتم وضعه في المخللات.
يستخدم الفلفل الأسود في الخبز
الصورة: غير ملمس.