سابقا، كان من الممكن وضع هريس مع Kitlet على اللوحة - والجميع سعيد. الآن، عندما اعتادنا على العشاء في المطاعم، والشحن الأطباق للانتظار مع حاويات صغيرة للديكور، فقط إطعام الطعام على الطاولة لن يعمل. في هذه المواد، سنخبرك عن القواعد الأساسية لتزيين الأطباق بحيث تبدو وكأنها مطعم يقدم.
لذلك، هناك بعض القواعد البسيطة لخدمة الطبق:
1. تجنب اللوحات الزائدة. لن يكون الطبق الخاص بك جذابا إذا غرق اللحم النباتي واللحوم والخضروات في محيط الصلصة. لا تخف من مغادرة أماكن فارغة على لوحات - سيساعد ذلك في تجميع التكوين. تذكر أن أقل هو أفضل، لذلك إذا قمت بتحميل لوحة كبيرة جدا، فسوف تجعل الطعام أقل جاذبية للمظهر.
لا حاجة لوضع الطعام الجبلية في طبق
الصورة: غير ملمس.
2. أشكال بديلة وحنجرة. حاول خلط عناصر واضحة وناعمة وكبيرة وصغيرة ومظلمة ومشرقة. انظر كيف يتم تزيين الحلويات مع مخابز خاصة - يتم دمجها مع نسيج موس و "Moss" من البسكويت، قطرات من صلصة وشيكات الشوكولاتة. خدمة صلصة إضافية على جانب الطبق أو في جرة أنيقة صغيرة. قطع الخضروات والفواكه باستخدام مختلف مجموعات مذهلة لإعداد طبق جانبي رائع.
3. فكر في اللعبة عن طريق التناقضات والزهور. تغيير مظهر اللوحة بسبب لون الأطباق المطبوخة أو إضافة عناصر زخرفية ساطعة. الطماطم الكرز أو الطماطم المجففة هي عنصر جيد لإضافة حمراء صغيرة. جرب غصين العشب الطازج، على سبيل المثال، النعناع للتأكيد مع اللون الأخضر. ستكون الآلات "Blanching" مفيدة للأطباق الرئيسية، حيث إنها تسمح بالحفاظ على اللون المشرق للخضروات: يميلها، ثم وضعها في ماء ثلج.
4. لاحظ المسافة في النصف أو أكثر بين المنتج والحافة. ضع العنصر الرئيسي في وسط اللوحة - على سبيل المثال، وضع شريحة لحم على الشواية. عند المسافة منه، وضع الطبق الجانبي، وبعد صب الصلصة.
5. استخدام النماذج المتاح. ستبدو سلطة "Olivier" أو "Mimosa" أكثر جاذبية إذا وضعت في شكل طبقات احباط، ثم قم بإزالته قبل التقديم. لا تنس أن تعطي السلطات للتكاثر بضع ساعات على الأقل.
6. ننسى مجالس الأم. تزيين الشبت الصحون، وجعل الفئران من البيض أو وضع رقائق عبر السلطة - تم تحويلها منذ فترة طويلة. ارسم الإلهام من العرض التقديمي في المطاعم أو الفيديو من مدونات الأغذية الذين يتبعون اتجاهات الصناعة، ولا يتبعون التقاليد.
يقدم الطعام في لوحات جميلة
الصورة: غير ملمس.
7. شراء الأطباق الجميلة. هناك ما يكفي من لوحات الجدة والأفطرة على الأموال لمجموعة من الأطباق عالية الجودة. الآن في الأزياء، لوحات مسطحة مع حواف عالية، على الملمس تشبه نوع الحجر الخام من الجرانيت. أيضا، خدمة العديد من المطاعم تخدم الطعام في الأطباق البيضاء الكلاسيكية - هذا الخيار ممكن أيضا.