الملح هو واحد من أكثر البهارات شيوعا. على الرغم من أن الاستخدام المعتدل عادة لا يسبب مشاكل، يرتبط استهلاك الملح المفرط بضغط دم مرتفع ومشاكل صحية أخرى. يجب على العديد من الأشخاص المصابين بالأمراض المزمنة تقليل استهلاك الملح. بدلا من ذلك، يمكنك تجربة عدد قليل من الأعشاب والتوابل وغيرها من المكونات لإضافة نكهات إلى طبق الحبيب الخاص بك:
1. الثوم
الثوم هو التوابل الحادة التي تعزز الذوق دون زيادة محتوى الصوديوم. يمكنك تقليل كمية الملح وإضافة ضعف الثوم في وصفات صلصات الطماطم والموتاد الجوية. الثوم رائع للحساء والساخنة. علاوة على ذلك، فمن الجيد للصحة. تشير الدراسات إلى أن مركبات الثوم يمكن أن تعزز الحصانة، وتقليل ضغط الدم وتحسين صحة الدماغ.
الثوم يقوي المناعة
الصورة: غير ملمس.
2. عصير الليمون أو zest
الحمضيات، وخاصة عصير الليمون والحمصة، هي بديل ممتاز للأملاح في بعض الوصفات. كمصدر للحمض، يعمل عصير الليمون وكذلك الملح، مما يعزز رائحة الطبق. وفي الوقت نفسه، تعلق الحماس الليمون عن عطر حمضيات أقوى. العصير والزيس الجير والبرتقال لديها أيضا هذه الآثار. يمكن للحمضيات أن الماء المغلي الخضروات واستخدامها في محطات الغاز للسلطات والموتورز للحوم والأسماك.
3. الفلفل الأرض الأسود
الملح والفلفل - Duet الطهي الكلاسيكي. الفلفل الأسود هو إضافة جيدة للحساء والساخنة واللصق والأطباق الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للفلفل الأسود أن يقلل الالتهاب المرتبط بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان. يمكنك أيضا تجربة الفلفل الأبيض والمخاليط الفلفل والبديل للفلفل الأسود، مثل Khalapeno و Chile و Cayenne Pepper.
4. انخفاض
الذوق الطازج من الشبت مع ملاحظات الكرفس والشمر يجعلها ملح بديل عطري. الشبت هي بديل جيد بشكل خاص في الأطباق مع الأسماك والبطاطا والخيار. يمكنك رشهم سمك السلمون، واستخدامها كتوابل رئيسي في سلطة بطاطس أو إضافة عصير الليمون أو الجير لأطباق السمك.
5. القوس المجفف أو مسحوق منخفض
مثل الثوم، القوس يقوي طعم أي طبق حاد تقريبا. على وجه الخصوص، فإن البصل المجفف أو مسحوق البصل أكثر فعالية من البصل الطازج، ويمكن استبداله بالملح عند الطهي الساخن، الحساء، الحساء، الصلصات.
6. الخميرة الغذائية
الخميرة الغذائية إلغاء تنشيط الخميرة، والتي تباع في شكل رقائق ومسحوق. المعروفة من قبل طعم الجبن حار، يتم دمجها جيدا مع الفشار والمعجون والحبوب. على الرغم من طعم الجبن، فإنها لا تحتوي على منتجات الألبان. استخدام الخميرة الغذائية بدلا من الملح يمكن أن يكون مفيدا أيضا للصحة. يمكن أن تساعد ألياف بيتا غلوكان في خميرة الطعام في تقليل مستويات الكوليسترول، مما يحتمل أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
7. الخل البلسمي
الخل البلسمي لديه طعم تورت حاد مع ظلال حلاوة. ويؤكد أيضا الذوق الطبيعي للأغذية، مما يقلل من الطلب على الملح. استخدم الخل البلسمي في محطات الوقود للسلطات والحساء والقلم والموتورز للحوم والأسماك. يتيح لك تقليل كميةها في قدر في أحد الأيران البطيئة الحصول على شراب أكثر عطرة يمكن أن تصب الطماطم الطازجة أو الخضروات المقرية.
8. الفلفل
الدخان، ذوق حار يدخن الورفيكا يرافقه أحمر غني. أضفها إلى اللحوم ل TACO و RAGA و Nachos. من الجدير بالذكر أن هذا التوابل قد يكون لديه العديد من المزايا الصحية. على سبيل المثال، تظهر الدراسات في أنابيب الاختبار أن كابسايكين من الورفية، مما يجعل بعض الأصناف الحارة، يمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانية.
الثوم يقوي المناعة
الصورة: غير ملمس.
9. زيت الكمأة
زيت الكمأة مليئة الفطر الصالح للأكل، يعطي طعم ترابي قوي، وهو يقيمه عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم. إنه قوي جدا يمكنك استخدام كمية صغيرة بدلا من الملح. صب لهم المعكرونة والبيتزا والبيض والفشار والبطاطا المهروسة والبطاطا والخضروات.
10. روزمارين
روزماري هو العشب الشعبي الذي يمكن استخدامه في النفط. حاول إضافة إكليل جافة طازجة أو مجففة إلى حساء، الحساء والشواء، وكذلك في الخضروات المقرية والتزود بالوقود والصلصات والخبز.