في الخريف، أريد أن "تخفيف" النظام الغذائي ليس فقط مع كل أنواع التركيب، ولكن أيضا الخضروات من الصعب جدا العثور على نوعية جديدة وجيدة عندما تذهب إلى فصل الشتاء. في هذه الحالة، تأتي العديد من اللقطات والموروحات إلى الإنقاذ، والتي "حفظ" أي عيد. ولكن هي الخيار المالحة والمخللون والطماطم؟ قررنا معرفة ما لحظات غير سارة يمكن أن يكون هناك في أنفسهم مثل هذه الخضروات الجميلة، ومقبض مع كمية هائلة من الملح.
لفترة وجيزة عن المخللات المفضلة لدينا
الملح هو الحافظة الطبيعية الأكثر شيوعا، والذي يستخدم في أغلب الأحيان إذا كان من الضروري الحفاظ على الخضروات، وأحيانا الفواكه، لعدة أشهر، خاصة المذيبات الشعبية للغاية في فترة الخريف الشتوية - تذكر ما إذا كان أحد العيد الخاص بك دون زوجين خيار مخلل فعلت؟ بالكاد. بالطبع، عدة مرات في السنة يمكننا أن نتحمل العديد من الخضروات المملحة، ولكن يمكن أن يؤدي عاطفة الحفظ إلى مشاكل خطيرة، خاصة إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة. الملح أكثر مزعجا من الجهاز الهضمي، والأشخاص الذين يقاتلون بشكل دوري التهاب المعدة والقرحة، يجب استبعاد المخللات على الإطلاق - أنت فقط استفزاز هجوم آخر. أيضا، بحذر الملح، فإن الأمر يستحق معاملة ارتفاع ضغط الدم - حتى لو لم يكن لديك مشاكل في استخدام المنتجات المالحة، تذكر أن الملح يحتوي على خاصية التركيز في الجسم.
المخللات أنقذتنا في موسم البرد
الصورة: pixabay.com/ru.
ماذا عن ماء مالح؟
قاعدة ماء مالحة أكثر خلية، ولكن الملح هنا موجود في مبلغ كبير. إحدى مزايا ماء مالحها هي قدرتها على الاحتفاظ بالمواد المفيدة جزئيا في الخضروات، مما يسمح باستخدام الأطعمة المتبلة للطهي تقريبا جنبا إلى جنب مع الخضروات الطازجة. ومع ذلك، في الحالة الأولى، تحدثنا عن تراكم الملح في الجسم، في حالة ماء مالح نحن نتحدث عن التوابل الحادة التي لا تقل عن الملح تهيج الأجهزة الهضمية ويمكن أن تسبب تطور الالتهاب في الهيئات المعدية الهضمية ، لا سيما عواقب غير سارة من ماء مالح يجلب الأمعاء، وهي حساسة للغاية لزيادة مستوى الحمض والمواد التي تعطي المنتجات الحدة. استخدام المنتجات المخللة لا تزيد عن عدة مرات في نصف عام، وتكون حذرا إذا كنت تعرف عن الاضطرابات التمثيل الغذائي في الكلى.
ربما من الأفضل التقاط؟
ليس أيضا الخيار الأفضل، حتى في هذه الحالة، ستكون الفوائد أكثر من الطرق السابقة للحفاظ على المنتجات. المنتج الأكثر شعبية للقاعدة هو الملفوف الذي يصبح مقبلات ممتازة إذا كنت تتبع النظام الغذائي. بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكنك استخدام منتجات Sauer في أغلب الأحيان أكثر من مالحة أو مخلفة، يحتفظ معظم المنتجات المسلنة بمجمع فيتامين، على سبيل المثال، يحتوي ملفوف Sauer على كمية لا تصدق من فيتامين C، والتي لها تأثير مفيد على المضيف للأمعاء وككل من الحصانة.