سوف تحتاج: 250 غرام من الجبن المنزلية، 250 غرام من دقيق القمح، 5 بيضات، 170 غرام من الزبدة المبردة، 150 غرام من اللوز، 145 غرام من السكر، 100 غرام من الربان،
300 مل من الحليب، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من دقيق الأرز، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق براندي، ¼ ح. ملاعق من مستخلص الفانيليا، ¾ ح. ملاعق من ملح البحر.
عملية الطبخ: سخن الفرن إلى 180 درجة. ريسين نقع في كونياك لمدة 15-20 دقيقة، ثم الضغط. 50 غرام اللوز خلاط في خلاط في الفتات الصغيرة. 150 غرام من الزبدة المبردة قطعت إلى مكعبات وأضف إلى الخلاط إلى اللوز. صب دقيق القمح، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر، نصف ملاعق الملح وضرب كل شيء في كتلة متجانسة. البروتينات منفصلة عن الصفار. أضف إلى العجينة 1 صفار، صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من ابلاد ومتابعة للفوز. ثم أضف أكثر من 1 صفار، صب 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء الجليدي وغسل العجين. شكل عميق لتشحيم الزبدة المتبقية، وضعت في الجزء السفلي من العجين مع طبقة في cm وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة. إعداد الكسترد: الحليب الدافئ في مقلاة صغيرة إلى فقاعات الأولى. قم بتوصيل السكر الباقي والتوال، أضف مستخلص الفانيليا وتغلب على خلاط الآخرين. لا تتوقف للفوز، صب دقيق الأرز، ثم صب الحليب الساخن مع أجزاء صغيرة. صب كل شيء في قدر، حيث تم تسخين الحليب، وبدأ التحريك باستمرار، في الدفء على حرارة بطيئة، في حين أن الكريم لا يسخن، ثم إزالة من النار وتشويه بضع دقائق أخرى. غطاء العجين الغريبة المبرد مع ورق الخبز، صب البازلاء من أعلى أو أي حبوب وإرسالها إلى الفرن الساخن لمدة 10-15 دقيقة.
يتم تقطيع اللوز المتبقية في خلاط بحيث تبقى القطع الكبيرة. بعد أن تبريد الكسترد يضرب الخلاط قليلا، أضف الجبن المنزلي والزبيب واللوز، وخلط كل شيء. السناجب مع قليل من سوط الملح في رغوة قوية، جزء أضف إلى كريم وغسل. ثم أضف البروتينات المتبقية وخلطها مرة أخرى. قم بإزالة الجذر المشوي بالفرن، وإزالة البازلاء، ووضع كريم الرائب من أعلى ويخبز لمدة 25-30 دقيقة أخرى. جاهز فطيرة باردة في النموذج، ثم إزالة.