من المكونات البسيطة والمألوفة، في بعض الأحيان يمكنك طهي شيء غير عادي. على سبيل المثال، كعكة اللحوم الجورجية "Kubdari". فطيرة حار جيدة في سواء الساخنة والباردة. يمكن طهيها لتناول العشاء أو تأخذ معي للعمل لتناول طعام الغداء.
Kubdari. صفيح لحم SVAN
وصفات "Kudbari" كثيرا، لكنني سأكشف عن وقتك. هناك العديد من الأسرار بفضل التي ستكون كعكةك سحرية:
1. اللحوم لملء لا يمكن أن يتحول إلى طاحونة اللحوم، فقط ختم في سكين حاد.
2. العجين مطلوب الخميرة. ومن الأفضل إذا قمت بإعداده في المنزل، ولا تشتري جاهزا. ليس من الصعب. ولكن طرح العجين غرامة - أكثر صعوبة. هنا عليك أن تعمل بجد!
3. الحفرة في الاختبار بالضرورة.
مكونات:
للعجين:
- دقيق القمح - حوالي 1 كجم؛
- الخميرة (الجافة) - 1 ملعقة صغيرة
- حليب دافئ (أو ماء) - 500 مل؛
- زيت الخضروات (عديم الرائحة) - 50 مل؛
- السكر - 1 ملعقة شاي؛
- الملح - 1 ر. ل؛
- البيض - 1 قطعة.
لملء:
- لحم الخنزير - 1.2 كجم؛ أو 900 غرام من لحم الخنزير الدهون + 300 غرام من لحم البقر؛
- أبيض أو بصل، كبير - 2-3 قطع؛
- الثوم، القرنفل - 4-5 قطع؛
- Adzhika - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة، يمكنك أكثر؛
- الكزبرة - h. ل.
- UTI - h. L؛
- زيرا - 1/4 ح. ل.
- الفلفل الحار الأحمر - h. ل.
- ملح سفان، إذا كان هناك - h؛ L؛
- ملح للتذوق؛
- الزبدة ليشطب الفطائر الانتهاء - 100 غرام.
1. حشو. يتم قطع اللحوم بدقة بسكين - لقد تم ذكرها بالفعل أعلاه. قطع البصل والثوم ناعما. نخلط اللحوم بالبصل والثوم والتوابل و Adzhika والملح. غناء تنصح بتحشيم يديك فقط بحيث تكون كل قطعة غارقة بالتساوي مع التوابل. قم بتغطية الغطاء ووضعه في الثلاجة للتنقع، وفي هذه الأثناء نقوم بإعداد عجينة الخميرة.
2. العجين. في الحليب الدافئ، نحل الخميرة والسكر. في الطحين، نجعل تعميقا، أضف الملح. نحن تصب السائل والبيض والعجن العجين. الزيت أضف عندما يرتبط الدقيق بالسائل. عندما أصبح العجين مرن، تشكل كرة، نترك للنهج ساعة واحدة، تغطي الخزان مع غطاء أو فيلم. قد تزيد الكتلة عدة مرات. نحن، غسل، قسم على أجزاء متساوية. نحن نتشكل فقاعات ل kubdari. اسمحوا لي أن تطير بعيدا لمدة 10-15 دقيقة قبل التكوين.
3. التكوين. كل مقارع بأصابعك أو Palm أو Rolling Pin، أضف التعبئة والتغطية من أعلى. أنا أفعل النخيل مع الشقة، ورشنا مع الدقيق والتنقل. تنطلق بلطف الفطيرة إلى 20 سم في القطر. يجب أن تتحول طبقة الاختبار خفية، ولكن لا تنكسر. إذا كسر، بلل بالماء وتأمين قطعة من العجين. نجعل ثقب صغير في الأعلى، وضع Kubdar على ورقة الخبز. Kubdari لا تشويه الصفار قبل الخبز!
4. أخبز Kubdari في تسخين فرن 180-190 درجة فوق المستوى المتوسط إلى اللون البني الذهبي 25-30 دقيقة. نتحول إلى Kubdari على الطبق، ونحن تليين غني النفط الكريم للتخفيف، وتغطي مع منشفة. فطيرة مغادرة لمدة 10 دقائق.
5. Kubdari تعطي الساخنة استمتع بالذوق الفريد من Svanet Mountain Svanet. سيكون Kudbari لذيذ وفي اليوم التالي.