مصنوعة من بذور الكاكاو، الشوكولاته الداكنة هي واحدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة على هذا الكوكب. تظهر الدراسات أن الشوكولاته الداكنة يمكن أن تحسن صحتك وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. تناقش هذه المقالة 7 مزايا الشوكولاته الداكنة أو الكاكاو الصحية، والتي أكدها العلم:
مغذية جدا
إذا قمت بشراء شوكولاتة داكنة عالية الجودة مع محتوى الكاكاو العالي، فمن المغذي في الواقع. أنه يحتوي على كمية لائقة من الألياف للذوبان والأغنياء في المعادن. 100-Gram بلاط الشوكولاته الداكنة مع الكاكاو 70-85٪ يشمل:
11 غراما من الألياف
67٪ من الحديد RSNP
58٪ من RSNP المغنيسيوم
89٪ من النحاس RSNP
98٪ من RSNP المنغنيز
كما أن لديها الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم. بالطبع، 100 غرام عدد كبير جدا، ويجب عدم استخدامها يوميا. تحتوي كل هذه العناصر الغذائية أيضا على 600 سعرة حرارية وكمية معتدلة من السكر. لهذا السبب، من الأفضل استخدام الشوكولاته الداكنة في كميات معتدلة.
الكاكاو والشوكولاته الداكنة الحمض الدهني الشخصي هو أيضا ممتاز. الدهون غنية بشكل رئيسي وأونويناتات، مع كمية صغيرة من الدهون المتعددين. كما أنه يحتوي أيضا على المنشطات، مثل الكافيين و Theobromin، لكن بالكاد تجعلك مستيقظا في الليل، لأن كمية الكافيين صغيرة جدا مقارنة بالقهوة.
الكاكاو والشوكولاتة الداكنة لديها نشاط مضاد للأكسدة أكبر، polyphenols و flavanolas من أي فواكه أخرى مختبرة
الصورة: غير ملمس.
مصدر قوي لمضادات الأكسدة
ORAC، المتأصلة في الكاكاو، يعني "القدرة على امتصاص المتطرف الأكسجين". هذا مؤشر لنشاط مضاد للأكسدة للمنتجات. في الواقع، يقوم الباحثون بإنشاء مجموعة من الجذور الحرة (سيئة) في عينة من المواد الغذائية والنظر في مدى جودة مضادات الأكسدة في الغذاء "تحييد" الجذور. يتم استجواب الأهمية البيولوجية لقيم أوراك لأنها تقاس في أنبوب اختبار وقد لا يكون لها نفس التأثير في الجسم. تجدر الإشارة إلى أن حبوب الكاكاو الخام الخام تعاملون عدد المنتجات بأعلى مؤشرات تم اختبارها. الشوكولاته الداكنة غنية بالمركبات العضوية، والتي تكون نشطة بيولوجيا وتكون بمثابة مضادات الأكسدة. بالنسبة لهم، من بين أشياء أخرى، تشمل polyphenols flanologues و catechins. أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة لها نشاط أكبر مضاد للأكسدة، البوليفينول وفلافانولا من أي فواكه أخرى اختبار، بما في ذلك العنب البري والتوت Asai.
تحسين تدفق الدم وتقليل ضغط الدم
يمكن للشفة في الشوكولاته الداكنة تحفيز البطانة والقذيفة الشريانية المخاطية، وتنتج أكسيد النيتروجين (لا). يتم إرسال إحدى الوظائف التي لم يتم إرسالها إلى إشارات الشريان للاسترخاء، مما يقلل من مقاومة تدفق الدم، وبالتالي تقليل ضغط الدم. تظهر العديد من الدراسات المراقبة أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن تدفق الدم وتقليل ضغط الدم، على الرغم من أن الآثار عادة ما تكون ضئيلة. ومع ذلك، فإن دراسة واحدة على ارتفاع ضغط الدم لم تظهر أي تأثير، لذلك الاعتقاد بكل هذا مع الشكوك.
يزيد من مستوى HDL ويحمي LDL من الأكسدة
استهلاك الشوكولاته الداكنة يمكن أن يقلل العديد من عوامل الخطر الهامة لأمراض القلب. في دراسة تسيطر عليها، اكتشف أن مسحوق الكاكاو يقلل بشكل كبير من مستوى الكوليسترول المؤكسد LDL في الرجال. كما رفع مستوى HDL وخفض المستوى العام لشركة LDL في الأشخاص ذوي المستوى العالي من الكوليسترول. LDL المؤكسد يعني أن LDL (الكوليسترول "السيئ") قد انضم إلى رد الفعل مع الجذور الحرة. هذا يجعل جسيما من رد الفعل LDL وقادر على إدماج الأقمشة الأخرى. من الواضح أن الكاكاو تقلل من مستوى LDL المؤكسد. أنه يحتوي على تعددية من مضادات الأكسدة القوية، والتي تقع في مجرى الدم وحماية البروتينات الدهنية من الأضرار التأكسد. يمكن أن تقلل الشوكولاته الداكنة أيضا من مقاومة الأنسولين، وهو عامل خطر آخر مشترك للعديد من الأمراض، مثل أمراض القلب والسكري.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
التركيب الكيميائي للشوكولاتة الداكنة، على ما يبدو، لديه حماية عالية ضد أكسدة LDL. على المدى الطويل، يجب أن يؤدي ذلك إلى حقيقة أن الشرايين ستبقى أقل بكثير من الكوليسترول، مما سيؤدي إلى انخفاض في خطر الإصابة بأمراض القلب. في الواقع، تظهر العديد من الدراسات الرصدية طويلة الأجل تحسنا حادا إلى حد ما. في دراسة 470، وجد الرجال الأكبر سنا أن الكاكاو تقلل من خطر الوفاة من أمراض القلب إلى 50٪ هائلة لكل فترة 15 سنة. أظهرت دراسة أخرى أن استهلاك الشوكولاته مرتين أو أكثر في الأسبوع يقلل من مخاطر اللوحات المكلسة في الشرايين بنسبة 32٪. استخدام الشوكولاته الأقل تكرارا ليس له أي تأثير. أظهرت دراسة أخرى أن استخدام الشوكولاته السوداء لأكثر من 5 مرات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 57٪. بالطبع، هذه الدراسات الثلاث مرتدة، لذلك من المستحيل إثبات أنها الشوكولاتة التي خفضت المخاطرة. ومع ذلك، نظرا لأن العملية البيولوجية معروفة (انخفاض ضغط الدم و LDL المؤكسدة)، فمن المحتمل أن الاستخدام المنتظم للشوكولاتة الداكنة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
حماية بشرتك من الشمس
يمكن أن تكون الروابط الفعالة بالشوكولاتة الداكنة مفيدة لشربك. يمكن للفلافونويد حماية من أشعة الشمس، وتحسين تدفق الدم إلى الجلد وزيادة الكثافة والترطيب للبشرة. الحد الأدنى لجرعة Erythene (MED) هو الحد الأدنى لكمية الأشعة فوق البنفسجية اللازمة للتسبب في احمرار الجلد بعد 24 ساعة من التعرض. في دراسة واحدة بمشاركة 30 شخصا، مضاعفة ميد أكثر من الضعف بعد استهلاك الشوكولاته الداكنة بمحتوى عال من الفلافونويدات لمدة 12 أسبوعا. إذا كنت تخطط لقضاء إجازة على الشاطئ، فكر في أن هناك شوكولا مظلمة في الأسابيع والأشهر السابقة.
استخدام الكاكاو بمحتوى عال من الفلافونويد لمدة خمسة أيام يحسن تدفق الدم إلى الدماغ
الصورة: غير ملمس.
تحسين عمل الدماغ
الأخبار الجيدة لم تنته بعد. الشوكولاته الداكنة يمكن أيضا تحسين عقلك. أظهرت دراسة واحدة للمتطوعين الصحية أن استخدام الكاكاو بمحتوى مرتفع من الفلافونويد يحسن تدفق الدم إلى الدماغ لمدة خمسة أيام. يمكن للكاكاو أيضا تحسين المهام المعرفية بشكل كبير في كبار السن مع اضطرابات عقلية. هذا يمكن أن يحسن طلاقة الكلام وتحسين العديد من عوامل الخطر. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكاكاو على مواد تحفيز مثل الكافيين و Theobromin، والتي يمكن أن تكون سببا رئيسيا يمكن أن تحسن وظيفة الدماغ على المدى القصير.