سوف تحتاج: 250 غرام ريسا ل Risotto، 6-8 السيقان الهليون، 150 غرام من شرائح رقيقة بارم لحم الخنزير، 2 لمبات، 60 غرام من الزبدة، 50-60 غرام من جبنة الحبوب Padano، 300 مل من مرق الدجاج المملح، 250 مل من أبيض النبيذ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون.
عملية الطبخ: البصل نظيفة وختم ناعما جدا. تسخين 50 غرام من الزبدة في مقلاة وبصل تقلى إلى الشفافية، ثم مع النفط لطحن في خلاط في كتلة متجانسة. تسخين زيت الزيتون في عموم، ووضع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من هريس البصل، صب الأرز، مزيج واستفخار. عندما تصبح الأرز شفافا، صب 150 مل من النبيذ وإعطاء الكحول لتبخر. إزالة الهليون إزالة قصاصات خشنة، مقطعة إلى عدة أجزاء قطريا وأضف إلى الأرز، مزيج كل شيء. صب للرسم مع الهليون 1-2 قضبان مرق الساخنة (لا تخلط!)، ثم أضف النبيذ المتبقي، ومرق نصف خط آخر، مزيج وطهيها أكثر من 15 دقيقة. صر الجبن على مبشرة ضحلة. Rease Risotto إزالة من النار، إضافة الزبدة المتبقية، معظم الجبن المبشور وغسل كل شيء. وضع Risotto في اللوحات، وضعت على رأس العديد من شرائح لحم الخنزير ورش الجبن المتبقي.