يعتقد الخبراء أن الخضروات المجمدة هي أكثر فائدة بكثير من الطازجة، إذا كنت تشتريها في فصل الشتاء. تجميد الخضروات مباشرة بعد الحصاد. والخضروات الطازجة في الوقت البرد مأخوذة من بعيد، تختفي غير مخمر أو تعامل مع التراكيب الكيميائية الخاصة.
قبل الصقيع، فإن معظم الخضروات بلانشد، وهذا هو مختبئ بالماء المغلي. يتم ذلك من أجل الحفاظ على مظهر الخضروات، وكذلك حمايتها من التلف. لا تلطف الفلفل والطماطم والبصل. الآن معظم الأحيان تخضع الخضروات لتجميد الصدمة: أي أنهم في مهب من التدفقات الجوية، ودرجة حرارة ناقص 35. يكفي حوالي 20 دقيقة حتى يتم تجميد الخضروات بالفعل. هناك أيضا طريقة قديمة عندما يتم وضع الخضروات في الفريزر لمدة 2-3 ساعات.
خضروات خبز في الفرن
مكونات: حزمة من خليط الخضروات المجمدة، أو الفاصوليا المجمدة، أو القرنبيط. جبنة صلبة أو ذائبة، ملح، فلفل.
طريقة طهو: قبل الخبز، تحتاج إلى إزالة الرطوبة الزائدة من الخضروات. للقيام بذلك، يحتاجون إلى إعادة تذوقها وتجف. أو يقلى على مقلاة جافة حتى يتبخر كل الرطوبة. تليين شكل الخبز بالزيت النباتي. صب الخضروات ووضعها في التسخين الفرن إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة. الحلول والفلفل الخضروات أفضل في نهاية الطهي، وإلا فإنها يمكن أن تجف. يمكنك إضافة الأعشاب الجافة حسب الرغبة. الجزء العلوي من الجبن الصعب أو الذائب. قم بإزالة التصميم للخبز إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. قبل التقديم، يمكننا رش مع الخضر المفروم الطازجة والثوم.
100 غرام يحتوي على حوالي 80 kcal.
سلطة الخضروات
مكونات: 500 غرام من خليط الخضروات (الجزر، البازلاء الخضراء، الملفوف بروكسل، الفول، إلخ)، 1 بطاطس، البصل، أبل الأخضر، خيار واحد مملح، ونصف ح. الخردل، الملح، الفلفل، المايونيز.
طريقة طهو: صب الماء في قدر. كمية السوائل التي يجب اتخاذها، بناء على نسبة جزء واحد من الخضروات على 5 أجزاء من الماء. عندما يغلي الماء، الملح، صب الخضروات، مزيج. بعد الماء المغلي، قم بتقليل النار، وتغطية القمصة بغطاء من الخضروات وطهي الطعام حتى الاستعداد. ثم المياه لدمج. طباخ منفصل
1-2 بطاطس في الزي الرسمي. في Apple لإزالة القشر. البصل ختم ناعما، حرك المياه الباردة قليلا لمدة 7 دقائق. الخيار والبطاطا والتفاح قطعت في مكعبات صغيرة. تواصل مع الخضروات المبردة والبصل. ملح، فلفل، مزيج. جعل الخردل مع المايونيز.
100 غرام تحتوي على حوالي 192 KCAL.