سوف تحتاج: 500 ج غرام كبد الدجاج، 4 بيضات، لمبات بصل كبيرة واحدة، لمبة حمراء واحدة، حزمة صغيرة من البقدونس، 100 مل من مارسالا (أو أي حلوى، نبيذ حلوة صغيرة)، 3-4 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدهون أوزة، ¼ ح. ملاعق الفلفل الأسود الطازج، ونصف ح. ملاعق ملح البحر.
عملية الطبخ: يتم تنظيف البصل بالكامل وقطعه إلى سمير. الحرارة في مقلاة 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الأوز وعلى البصل القلي القوي حتى اللون الذهبي، التحريك، ثم تحول البصل إلى أطباق أخرى. في مقلاة، حيث كانت القوس مقلي، تذوب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدهون أوزة، ووضع الكبد والملح والفلفل والخلط والانتقال بشكل دوري إلى النار الصغيرة لمدة 10 دقائق. عندما يكون الكبد جاهزا عمليا، يسكب المرسال ويعطي الكحول يتبخر. في وعاء الخلاط، ضع بصل مقلي والكبد، صب جزء من الصلصة، حيث كان الكبد يستعد، وسحق بحيث لا تبقى القطع الكبيرة. صب الصلصة المتبقية وتغلب على بعض أكثر. تحية الكبد الساخنة المفروم، الفلفل والخلط. البيض تغلي التواء ونظيفة. صر 3 بيض على مبشرة كبيرة، أضف إلى الكبد والملح والمزيج. البقرة المتبقية مبشورة على مبشرة صغيرة. البقدونس طحن. يرش مع الكبد مع البيض والبقدونس.