سوف تحتاج: 2 كعك PEYETE، 1 الباذنجان، 1 الطماطم الكبيرة، 2 خيار، الليمون، من الفلفل الفلفل الحار الطازج، 2 قلم من البصل الأخضر الشباب على لمبة صغيرة، مجموعة من البقدونس، حزمة من Kinse، 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون، تقطيع الفلفل الأسود المطرقة الطازجة، ¼ ح. ملاعق ملح البحر.
للصلصة: الليمون، قرن الثوم 1، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طاهيني معجون، ملح البحر تقطيعه.
عملية الطبخ: مع الباذنجان إلى الخضار، قطع القشر مع خطوط طولية رقيقة، تاركا السكتات الدماغية من نفس العرض بينهما حتى يظهر حمار وحشي. قطع الباذنجان عبر الدوائر السميكة، ووضع في مصفاة، وتحريذ الملح، وترك لمدة 15-20 دقيقة، ثم شطف، وإعطاء الماء لاستنزاف، وجفف من منشفة ورقية وتشويه مع زيت الزيتون من جميع الجوانب. ورقة الخبز لربط ورق الخبز، ووضع الباذنجان وإرسالها إلى الفرن لشواية التسخين لمدة 5 دقائق. خيار واضح من قشر وختم بدقة. طماطم قطع إلى قطع صغيرة. البصل الأخضر قطع إلى حلقات رقيقة، البقدونس ومصاصة كينزا. فلفل شيلي، إزالة البذور، المفروم ناعما. من نصفي عصير الضغط الليمون. قم بتوصيل جميع الخضروات والخضر والملح والفلفل والرش مع زيت الزيتون وعصير الليمون، وخلط كل شيء. مريض العصير من وجبة الليمون للصلصة. طبخ الصلصة: قماش الثوم نظيف ويهز في ملاط مع الملح، أضف معجون طاهيني، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون والقليل من الماء بحيث تكون التزود بالوقود متجانسة وليس سميكة للغاية، ثم صب عصير الليمون المتبقي وخلط كل شيء. وضع Peit على ورقة الخبز والاحماء في الفرن تحت الشواية. الكعك الدافئ وضعت على الطبق، ووضع الباذنجان عليها، ورش الصلصة، ووضع سلطة الخضار في القمة.