سوف تحتاج: 4 بيضات، 70-100 غرام من الكافيار الأحمر، حفنة صغيرة من الشبت، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجبن كريم، تقطيع الملح البحر. لصلصة بيزاميل: 300-350 مل من الحليب، 50 غرام من الزبدة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق، قرصة جوزة الطيب.
عملية الطبخ: سخن الفرن إلى 180 درجة. إعداد صلصة الشاميل: في زبدة ذاب عموم عميق، إضافة دقيق وتسليمها بضع دقائق. في أجزاء صغيرة، صب الحليب في المقلاة، وإثارة باستمرار، والاحترار على حرارة صغيرة حتى يتم حل الدقيق تماما والصلصة لن تصبح متجانسة. إزالة مقلاة من النار، إضافة جوزة الطيب، مزيج كل شيء وبارد قليلا.
البروتينات منفصلة عن الصفار. يولكسي للتغلب على كتلة كثيفة. يضرب بشكل مستمر خلاط، أجزاء لإدخال نصف الصلصة في صفار الجليد. إضافة جبنة كريم وتغلب على كل الخلاط في كتلة متجانسة. Squirrels الملح والضرب في رغوة قوية. نصف البروتينات المخفوقة للتواصل مع Souffle، ثم أدخل البروتينات المتبقية وغسل كل شيء. ضع Souffle في أشكال السيراميك الصغيرة، وملءها على وحدة التخزين. يخبز في فرن ساخن في وضع هيدرو 12-15 دقيقة. الشبت ميلكو ختم ورش سوكات جاهزة. فرض الكافيار الأحمر على السوفي والخدمة.