سوف تحتاج: 600 مل من الكريم (20٪)، 500 مل من الحليب، ثلاثة البندق، 100 غرام من السكر البني، 7 صفار، 50-70 مل من القهوة القوية المطبوخة الطازجة، 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
عملية الطبخ: كريم والحليب صب في قدر كبير ودافئ لظهور الفقاعات الأولى. Jolves مع سكر للاتصال في وعاء من الجمع، إضافة مستخلص الفانيليا وتغلب كل شيء في أقصى سرعة. تقليل السرعة في الجمع ودون التوقف للفوز، صب القهوة. في أجزاء صغيرة، صب في وعاء الجمع بين الحليب الساخن مع كريم وضرب كل شيء في كتلة متجانسة. صب الخليط الأصفر كريم مرة أخرى في المقلاة، وإرسالها إلى النار، وإثارة مستمرة، والاستحفانات حتى تكثيف الكتلة (يجب أن تشعر بمقاومة الكتلة مع التحريك). قم بإيقاف تشغيل النار ويحرك لبعض الوقت، ثم تبرد الأرض إلى درجة حرارة الغرفة وإرسالها إلى الفريزر أو إلى الجهاز لطبخ الآيس كريم. حفنة من المكسرات ختم إلى هاون في فتات كبيرة. إضافة المكسرات المسحوقة إلى الآيس كريم النهائي ومزيج. كل جزء من الآيس كريم تزين المكسرات الكاملة المتبقية.