يقرأ الشعب الروسي: "بدون الفطائر التي لا تصوري، دون كعكة ليست اسم". في الواقع، على الرغم من حقيقة أن القوارب الصخرية، Sabbath Saberkina SkiVive، التزلج على الطائرات الرعاية الصورية وغيرها من الأحداث الاحتفالية، كانت سابقا منذ قرون مع سمات إلزامية لأسبوع Maslenic، اليوم بأمان في الطيران، ما زلنا نأكل الفطائر على كرنفال.
من المثير للاهتمام أنه على الرغم من أن تناول الكربوهيدرات غير المقيدة للكربوهيدرات اللذيذة بمناسبة الأسلاك الشتوية هو مخصص الفطائر القديمة والمحترمة للغاية، إلا أن الفطائر الأصلية في قائمة النفط للسلافز لم تعني. بالمناسبة، تنعكس هذه الحقيقة في اسم العطلة. لا تحتاج إلى أن تكون لغويا أن يفهم: Maslenitsa والزيت - الكلمات واحدة. لكن الاسم الثاني للعطلة هو الجبن، أو أسبوع الجبن - يعكس بدقة أكبر بكثير تقاليد تذوق الطعام في أسلافنا القدامى. الآن عدد قليل من الناس يتذكرون عن ذلك، ولكن قبل اعتماد المسيحية في روسيا خلال فترة مهرجانات الكرنفال، كان من المعتاد أن يخدم على الطاولة حصريا في ربيع اللون الأبيض: الحليب، كريم الحامض، الزيت والجبن الطازج. الفطائر ترجع إلى شكلها وألوانها مرتبطة بعبادة شمسية، وبالتالي تعتبر وجبة تذكارية. تناقض؟ لا على الإطلاق! بعد كل شيء، وفقا لمعتقدات السلاف القديمة، كل يوم عند غروب الشمس لم تكن الشمس مجرد جالسة في الأفق، لكنها سقطت إلى عالم الموتى. بالمناسبة، وفقا لأحد إصدارات المؤرخين، بدأ الفطائر في ماسلينيتسا للتو في الاستعداد، من أجل احترام ذكرى الأجداد.
الآن عدد قليل من الناس يتذكرون ذلك، ولكن قبل اعتماد المسيحية في روسيا خلال المهرجانات النفطية، كان من المعتاد أن تخدم على الطاولة حصريا على الخلفية البيضاء: الحليب، كريم الحامض والزيوت والجبن الطازج
الصورة: Pexels.com.
ماذا تذوب؟
بعض الولاء الأكثر غريبة: الكلمات "لعنة" و "مطحنة" لديها بالفعل أصل مشترك. والحقيقة هي أنه في اللغة السلافية القديمة، ظهر هذا الطبق تحت اسم "ملل" وجاء من الفعل "ميلتي"، مما يعني أنه "طحن"، وإذا كان في الحرف الروسي "م" في نهاية المطاف إلى "B" ، إذن في أوكرانيا الفطائر لا تزال تشير إلى mlyllins. لكن الكلمة الفرنسية "CRE ^ spe" والإيطالية "كريسيلا" - إرث اللاتينية الجيدة القديمة. نعم، اعتقد الرومان القدامى الفطائر أيضا، على الرغم من أنها استخدمتها في الطعام، بعد أن تدحرجت أخيرا في الأنبوب، لا عجب أن الأطباق الكريسبوسية اسم اللاتينية تأتي من مصطلح يوناني قديم "ملفوف".
تحسنت، بنك الاحتياطي الفيدرالي
بالمناسبة، في فرنسا، تعتبر الفطائر رمزا للصداقة والشراكة. في عام 472، وصلت مجموعة من الحجاج الفرنسيين إلى روما، حيث اعتمده البابا روماني Gelace أولا. بونتف يخترق الحجاج من هذا التعاطف الذي يعامله بمبادرة خاصة به الفطائر. منذ ذلك الحين، 2 فبراير في فرنسا وبلجيكا، يوم الفطائر، أو Le Jour des Cre ^ PES احتفل. وخلال العطلة، لا تتناول الفطائر فقط. مع مساعدتهم تخمين أيضا! صحيح أن الطقوس تتطلب براعة ناحية تهاجية: في اليسار، من الضروري أن تتلف عملة معدنية، والأيمن مع الشفرة معطوبة لعنة الفطيرة، ورميها في الهواء والاستمتاع بالطيران. نعم، ليس بالأمر السهل، لكنه يعتقد أن الشخص الذي تمكن من تحويل الخدعة الصعبة، لمدة عام، بالتأكيد يكبر.
في بلغاريا، مجموعة متنوعة محلية من الفطائر - بالاكينز - مقبولة لتناول الإفطار. البلغارية Palacints غالبا ما تكون ملفوفة في الأنبوب وتبدأ الجبن والمربى والشوكولاته وغيرها من الحشوات الحلوة. وعلى رأس ورش السكر المجفف
الصورة: Pexels.com.
مكون سري
المستندات حول كيف أعدت الأيام الخوالي الفطائر في روسيا، لأسباب واضحة لا يوجد. ومع ذلك، يبدو أن الكتابة الرسمية ظهرت فقط في القرن التاسع، وتم توزيع الدبلات البري في قرنين فقط في وقت لاحق. لكن الفطائر الأوروبية للقرون الوسطى معروفة بالتأكيد. تم اكتشافه في المخطوطة الفرنسية لو Me'nagier de Paris، جمعت في القرن الرابع عشر. وبذلك بشكل غير متوقع: في قائمة المكونات الإلزامية على قدم المساواة مع البيض والدقيق والماء، كان المقصود النبيذ الأبيض، الذي تم استبداله في تلك الأيام الملح باهظة الثمن. كل المكونات المذكورة أعلاه عرضت المؤلف المزيج، صب العجين بطبقة رقيقة على عموم نحاس أو حديدي وقلى على زيت دسم أو زيتون هيسينغ.
يشبه الفطائر الشكل الأمريكي الفطائر الروسية: أنها أكثر سمكا وأقل قطرها. يتم صنع العجينة بالنسبة لهم على أساس الحليب مع إضافة زيت كريم ذائذ. طعم الفطائر يشبه جذر البسكويت
الصورة: Pexels.com.
يركض مع العقبات
البريطانية والأيرلندية إلى الفطائر يرتجفون أيضا. في اليوم السابق لبداية الأسبوع الذي تم إطلاقه لأول مرة، يتم الاحتفال بالدهون يوم الثلاثاء هنا، والتي يجب خلالها عن الكعك، الفطائر الكريمة، وبالطبع، بطبيعة الحال يجب ضبطها لكل من الخدين. ومع ذلك، هذا ليس هو الغرض الوحيد لغرضهم. من القرن الخامس عشر في هذا اليوم في إنجلترا، هناك اختبار مع الفطائر. إنهم يشاركون سيدات حصريا. جوهر الحدث على النحو التالي: يرتدي المرسوم بالأوشحة والمآزر، مع المقالي القلي الساخنة في أيدي النساء يجب أن يكون جبانا خفيفا يتغلب على المسافة في ثلاثمائة وثمانون مترا، وإلقاء الفطائر باستمرار وجذابها على الطاير. من المعترف به الفائز ليس الأسرع، ولكن المشارك الأكثر حساسية. أن هذا سيكون قادرا على قلب فطيرة في أكثر الوقت. ويعتقد أن تقليد ممتع ظهر بعد حالة أصغر وقعت في عام 1445 في بلدة مقاطعة أوفلي باكينجهامشاير. مثل، هناك مضيفة واحدة في الدهون التي أعدت الغذاء يوم الثلاثاء وكان مفتونا بالعملية التي نسيت تماما عن خدمة الكنيسة. عندما رن أجراس، ركضت كتلة، وعقد عموم ساخنة في يديها ورميها على ذلك.
كيف يتم الاحتفال بهذا العام نجمة Maslenitsa، اقرأ هنا.