ጁሊያ ሺሎቫ, ጸሐፊ
ታዋቂ ጸሐፊ በአገሯ ቤት ውስጥ ብዙውን ጊዜ ከስዕዮች ጋር ይስማማል. ምንም እንኳን በቅርብ ጊዜ veget ጀቴሪያን ለመሆን ፋሽን ብንሆንም ቢኖርም ትልቅ አማተር ስጋ ናት.
"ያለ ስጋ የሌለኝ እና ሁል ጊዜም የበጋ ወቅቶችን ከሦስት ዝርያዎች ጋር የሦስት ዝርያዎችን መክፈት አልችልም." እኔ የምበላውን, ሎሚዬን እጠጣለሁ, ሎሚዬን ውጫለሁ, ቁርጥራጮቹን ቆረጥ, ንብርብሮቹን እሸከማቸዋለሁ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ kebab ዝግጁ ነው. በቅርቡ ካባብን ከዓሣው ወድጄ ነበር. በመጀመሪያ, ለ Kbab የቀኝ ዓሦችን መምረጥ ያስፈልግዎታል, ምክንያቱም ሁሉም ሰው ለዚህ የመዘጋጀት ዘዴ ተስማሚ አይደለም. በተከፈተው የእሳት ፍትሃዊ በሆነ የእሳት ፍትሃዊ በሆነ የእሳት ነበልባል ላይ ብቻ ነው. ይህ ከሳልሞን, ቱና ወይም ከዓሳ ሰይፍ ያለው ስቴጅን, ዓሳ ነው. በክፍት እሳት ውስጥ በሚበቅልበት ጊዜ ወለል በትንሹ ኃይል ተፋሰለ እና ዓሳዎች አንድ አስደሳች ጣዕም ያገኛሉ, ብዙ ጊዜ በጣም ብዙ ጣዕሞች ከአሳዎች አይጠየቁም. ሆኖም, ሳቻዎችን በሬዚየር ወይም በክርክር ላይ ሳንቲሞችን ከማስቀመጡ በፊት ዓሳውን በአጭሩ ወደ ቀለል ያሉ አኩሪ እና ቅመም እፅዋት በአጭሩ ሊያስገቡት ይችላሉ. ብዙ የአትክልት ዘይትን ወደ ማሩዲድ ማከል አያስፈልግዎትም, አለበለዚያ ነበልባሎችን ያቃጥላል. ዝግጁ የተሠራውን Kabab ለማፍሰስ የመርከቧን ክፍል ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ ተገቢ ነው. ዓሳውን ወደ ጠቋሚዎች ተንከባለሉ የባህር ውስጥ ቁርጥራጮችን ወይም የተቆረጡ አትክልቶችን ወይም ፍራፍሬዎችን ማንቀሳቀስ ይችላሉ. በጋዝቦቦ ውስጥ ካባባዎችን ከካፈሉ በኋላ. በድንገት አንድ ነገር ወድቋል. ልክ እንደዚያ ከሆነ, እና በተመሳሳይ ጊዜ ጋዛቦው ወድቋል! በውስጡ ማንም እንደሌለ መልካም ነው.
ዘፋኝ ሹራ. .
ሹራ, ዘፋኝ
ሹራ በተፈጥሮ ውስጥ ያርፋል እናም በፈቃደኝነት እራሱን Kabab ይራባል. እና አርቲስቱ በቅርቡ በቁጣ በመሸሽ ተሸክሞ በደስታ ከአትክልቶች ከአትክልቶች ተቆርጦ ነበር.
- ከጓደኞችዎ ጋር ወደ ጎጆው መምጣት ምንኛ ጥሩ ነው. አስደናቂ የአየር ጠባይ, የምሽቶች ማታለያዎች, ፀሐይ ሙቀቱን ያወጣል. ምን ማድረግ እንዳለበት, በኩባብ ምሽቶች ዘና ለማለት እና ለማከም ምን ማድረግ እንዳለበት? ስጋን እንወዳለን እና በተለያዩ መንገዶች አዘጋጅዋለን. ግን አንደኛው በተለምዶ-ሆምጣጤ ምግብ አይጠጉ! በምንም መንገድ, ግን ኮምጣጤ በተወሰነ ደረጃ አይጠቀምም. በሜንትናና ውስጥ በኬንትኔፕ ግብዓት, በጣም አስፈላጊው - ብዙ ቅመሞች, ሽንኮች እና አረንጓዴዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ለስላሳነትም ቢሆን እንደ ማርገን ኬፊር ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. ብቻ 30 ደቂቃዎች ብቻ - እና አሌላ በባርቤኪዩ ላይ. እኔ ደግሞ ማሪና ዓሳ ነኝ. እኔ አንድ ስኪምበር, ንፁህ ማጠቢያ ገመድ, በትንሽ በትንሽ ጨው, ቅመማ ቅመሞች ይረጩ. ዓሣው ጭማቂውን እንዲጭና በእሳት ላይ እንዲሠራ ለግማሽ ሰዓት ያህል እሰጣለሁ. ሞክረዋል? ስለዚህ ይሞክሩት! ጣፋጭ! የደረቁ የአትክልቶች እና አይብ ለእሷ ተስማሚ ናቸው!
Nadia እጀታ, ማሪና ጠንቃቃ, ቡድን "አንጸባራቂ". .
Nadia እጀታ, ማሪና ጠንቃቃ, ቡድን "ብሩህ"
ናዳና እና ማሪና በካባባዎች ውስጥ ትርጉም ያውቃሉ, ግን እነሱ ያላቸውን ወንዶች አቅማቸው ለማዘጋጀት ያስባሉ.
- በቡድኑ ውስጥ ባህል አለን-በየአመቱ ሁላችንም ወደ አጫሽ ወቅት እንሄዳለን. በምርት ማእከሉ ውስጥ የሚሠሩ ወንዶች ለ Kbabs ዝግጅት እውነተኛ የቅንጦት ግጥሚያ ይሰጣቸዋል. እናም ምርጡን እንሞክራለን እና እንመርጣለን. ካባባ ወንድ ንግድ እንደ ሆነ እርግጠኞች ነን. አንድ ሰው ሌላ ማንኛውንም ነገር ማብሰል አይችልም, ግን ቀባብን የማድረግ ግዴታ አለበት. እኛ ከዝቅተኛ ስብ አመጋገብ የአመጋገብ ምግብ ስጋ ከ KBABS ን እንመርጣለን. ይህ ምግብ በቀላሉ ይደክማል, የስበት ስሜትም የለውም. የእኛ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ - 500 ሰ, ሽንኩርት - 350 ሰ, ደረቅ የወይን ጠጅ - 100 ሚሊ, ወል - 2 tbsp. l., ጥቁር በርበሬ እና ጨው - ለመቅመስ, አረንጓዴዎች. ለማሪናዳ, ቀለበቶችን በጨው ላይ ሽንኩርትዎን ይቁረጡ, ከስኳር አሸዋው እና ደረቅ ወይን ላይ ይጨምሩ. በመርከቡ ውስጥ ቱርክን ከቃርኮች ጋር ተቆርጦ ሳህን ይሸፍኑ እና ጭቆናን ያስቀምጡ. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, ስጋው በኩሬው ላይ ያበጠረው, በቅሬታ ላይ ይደግፋል. የተጠናቀቀው የ KABBAB ከቅሪቶች ጋር ይመገባሉ.
ኦልጋ ማኮቭስካያ. .
ኦልጋ ማኮቭስካያ, ዘፋኝ
ቅሬታ ቢኖሩም ዘፋኝ ካባብን እራሷን ማብሰል ይወዳል. እናም በሙያዊ ማለት ይቻላል ማለት ይቻላል.
- ከጥቂት ዓመታት በፊት በሚያስደንቅ ሁኔታ አስቂኝ ታሪክ ተከሰተ. ስድስት ወር ወደ Kababs እንድሄድ ሌሊት ወደ Kobabs እንድሄድ አሳመኑኝ. በተስማማሁበት ጊዜ ለዚህ ወር በዝግተናል. የግ shopping ዝርዝሮችን ያዘጋጁ, ሁሉም - ሁሉም ትናንሽ ነገሮች እና ግምቶች ከግምት ውስጥ ያስገቡ. ቀኑ መጥቷል. ከሞስኮ ውስጥ 150 ኪ.ሜ ያህል ወደ አንድ በጣም ቆንጆ ቦታ ደረስን. በአስር ኪሎሜትሮች ዙሪያ - ማንም የለም. እነሱ የሚገኙ ሲሆን ... ሁሉንም ነገር እንደወሰዱ ተገነዘቡ, ፓን በከተማው ውስጥ በተሰነጠቀው ኩባቦች ተረሳ. በአቅራቢያዎ የሚገኘውን መንደር መፈለግ ነበረብኝ, እዚያ ግዛ መግዛት እና ወደ አምቡላንስ እጅ አወርዳቸው.
እውነተኛው kebab የበጉ ብቻ መሆን አለበት ብዬ አምናለሁ. በሰናፍጭ ሾርባ ውስጥ ማድረግ እፈልጋለሁ. ለዚህ ያስፈልግዎታል-ጠቦት (የጣቢያ) - 400 G, ጣፋጭ ሰናጭ - 2 Tbsp. l., አኩሪ አተር ሾርባ - 1 tbsp. l., የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. l, ሎሚ (ወይም ጭማቂ) - 1 ፒሲ, ኪንዛ, 1 tbsp. l., ጨው -
½ tsp., ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርሶች.
Marinade ን ያዘጋጁት: - በጥልቁ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, አሪፍ ሾርባ, የአትክልት ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, አረንጓዴ እና ነጭ ሽንኩርት. ስጋን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ, ቢያንስ ግማሽ ሰዓት ያህል. የበጉ ቁርጥራጮቹን በጥቅሉ ላይ ይንሸራተቱ, በመርከብ ላይ ይዘጋጁ.
አሌክሳንደር KovTetets. .
አሌክሳንደር Kovtenes, ተዋናይ
ነፃ ቀን እንደወደቀ ተዋዋው, ተዋናይ ከቤተሰቡ ጋር ሆኖ ወደ ሀገር ተመርጦ ወደ ገቢያው ተመር set ል, እዚያም ቃቢብን በማዘጋጀት ደስ ይላቸዋል.
- በአገሪቱ ውስጥ ካለው ካባ ጋር ጋር የተቆራኘ አስቂኝ ጉዳይ ካለን. አንድ የተጋራ ጭማቂ KIBAB አዘጋጅቼ በሳህኑ ላይ ያድርጉት, ግን ክዳን አልሸፈንም. ልጆችን ጠራኝ. በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ከጠቅላላው ቤተሰብ ጋር ወደ ጠረጴዛ ደረስን. እናም የሎብባው በሙሉ የባልንጀራችን ውሻ በሣር ላይ የተኛ, በሣር ላይ የተኛ, በጥሩ ምሳ ጠለቀች. እናም መሳቅ ነበረብን. ከምወዳቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ በአዘርባጃኒስ ውስጥ ኬባባ ነው. ምግብ ለማብሰል ይወስዳል-በግ - 1 ኪ.ግ, ሽንኩርት - 4-5 ቁርጥራጮች - ኮምጣጤ ወይን ጠጅ ወይም የሎሚ ጭማቂ - 5-6 st. l., ቅቤ ቅቤ -
2 tbsp. l., ሽንሽሽኖች አረንጓዴ, ቲማቲሞች ትኩስ, ሎሚ, አረንጓዴ, አረንጓዴ, አረንጓዴ, አረንጓዴ, ጥቁር በርበሬ, ጨው - ስጋን ከጉብ (30-40 ሰ) ጋር ስጋን ይቁረጡ, በጊዜው, በጊዜው በጨው የተቆረጡ ሽንኩርት, ፓይንድ አረንጓዴ እና ሆምጣጤን ያፈሱ. ሁሉም በጥሩ ሁኔታ የተደባለቀ, ከቅዝቃዛው ውስጥ 3-4 ሰዓታት ለመቋቋም. በነገራችን ላይ አንድ ውበታ አለ-ካባን ከወጣት ጠቦት ካዘጋጅ, ከሌለ ያለ ኮምጣጤ ሊያገባ ይችላል. ከዛም የመንዳት ቁርጥራጮች በዘይት እና በጩኸት ውስጥ ቅባቶች. የተቆራረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት, ቲማቲም እና የሎሚ ቁራጭ በተናጥል.