የአሳማ ሥጋ ከጫማ ፖም ጋር
ንጥረ ነገሮች: - 1 ኪ.ግ. l. ማር, 1 tbsp. l. ስኳር, ጨው, በርበሬ, መቆረጥ, የአትክልት ዘይት.
የማብሰያ ዘዴ አንድ የአሳማ ሥጋ, በወረቀት ፎጣ, በፔ per ር እና ከጨው, ከሮሜሜሪ እና ከአትክልት ዘይት ጋር ይደርቃል. ነጭ ሽንኩርት ቁራጭ እና አንድ ቁራጭ መግደል ይችላሉ. በማንኛውም ሁኔታ, ስጋው በተሻለ እንዲፈለግ የአሳማ ቅጠሎች መከናወን አለባቸው. ስጋን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, በምግብ ፊልም ይሸፍኑ እና ወደ 40 ደቂቃዎች ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ. በሚበሰብስ ፓን ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት. ከጎን እና ከጎን ሁሉ ወደ አንድ ወርቃማ ክሬም ላይ ከሁሉም ጎኖች ላይ ይራባሉ. በቁጥሩ ውስጥ ሁሉንም ጭማቂዎች "ማኅተም" ለማድረግ አስፈላጊ ነው. እና ከዚያ ሥጋው በጣም አስደሳች ይሆናል. የአሳማ ሥጋውን ወደ አቋራጭ ቅርፅ ወደ መጫኛ ቅርፅ. በአሳማው ግራ, ጭማቂው እና ዘይት በወሳሾች ውስጥ ወደ ቀስት ግልፅነት, እና በተቆራረጠው ነጭ ሽንኩርት. አንቶኖቭካ ዋናውን መቆረጥ እና ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ ቀስት እና ለሱል ሽንኩርት ይጨምሩ. ከስኳር, ድብልቅ ጋር ይረጩ. ስኳር እስከ ቀልጦ ድረስ እና ወደ ካራሚል መዞር ከጀመረ ድረስ ፖም 3-4 ST. l. ቀዝቃዛ ውሃ እና ማር. በደንብ ለማነቃቃት. ሁሉም ነገር በሚበስልበት ጊዜ እሳቱን ያጥፉ. ከላይ እና በስጋ ጎኖች ላይ በውጤቱ የሽንኩርት አፕል ድብልቅ. አፋይውን ለመሸፈን. በሰዓት እስከ 180 ዲግሪዎች ወደ 180 ዲግሪዎች ኢትዮጵያን ወደ ምድጃው ውስጥ ያስገቡ. ከዚያ የአየር ማራገቢያው ይወገዳል እና ስጋን ወደ የምስጢር ቅሬታ ማቋቋም ይወገዳል.
የዶሮ ጉበት ከአቶቶኖቭካ ጋር
ንጥረ ነገሮች : 500 G የዶሮ ጉበት, 1 አፕል, 1 አምፖል, 9 tbsp. l. ደረቅ ነጭ የወይን ጠጅ, ጨው, በርበሬ, የመሞሻ ደረቅ ነጭ ሽታ, ቅቤ እና አትክልት ዘይት, ከንቲባራን.
የማብሰያ ዘዴ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ቆረጡ. በፓን ውስጥ አንዳንድ የአትክልት ዘይትን በማፍሰስ እና ትንሽ ቀሚስ አኖርኩ. በወርቃማ ቡናማ ቀስት በተቀባው ቡናማ ቀለም ውስጥ ይራመዱ, የተቆራረጡ ጉበት ያክሉ. በደንብ ድብልቅ. ፖም ከረጢት እና ከህሮዎች ያፅዱ, ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጉበት. ድብልቅ. ወይን ጠጅ, ድብልቅ. ጨው, በርበሬ, ቅመሞችን ይጨምሩ. ጉበት እስኪዘጋጅ ድረስ ከድንና እና ከእንፋሎት ጋር ይመራ ነበር. እሳቱን አጥፋ, አንድ ቅቤ ቁራጭ ውስጥ ያስገቡ.
አሳማ በፓቶች ውስጥ ከአቶኖኖቭካ ጋር
ንጥረ ነገሮች: - ከ 650 ግ ዝቅተኛ ሥጋ, 3 ፖም, 3 ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ጨው, ጨው, የእርሻ ቅጠል, ውሃ, አረንጓዴዎች.
የማብሰያ ዘዴ ስጋውን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በወርቃማ ክሬም በሚበቅለው ፓን ውስጥ ይራባሉ. በፖች, በጨው እና በርበሬ ውስጥ ስጋን ያስወግዱ. ስጋው በተጠበሰበት ጭማቂ ውስጥ ቀስት እስከ ወርቃማ ቀለም ያመጣባቸዋል. በፖች ውስጥ ሽግግሎቹን ያሰራጩ. ፖም የተቆረጡ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል እና በፖች ውስጥ ይሰብራሉ. ይዘቱን በውሃ ወይም በኩሬው, በግምት 4 tbsp. l. በእያንዳንዱ ድስት ላይ በአንድ ትንሽ የደወል ቅጠሎች ላይ ያስገባሉ, ክዳን ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በሚሞቅበት ቀን ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ. በእያንዳንዱ ማሰሮ ከማገልገልዎ በፊት የተቆራረጠ ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴዎችን አደረጉ.