ንጥረ ነገሮች: - 1 ጥንቸል ተሸካሚ, 1 ዱካ, 1 ነጠብጣብ, 400 ግራም, 500 ግቶች በርበሬ, ¼ ሸ. ትኩስ ጥቁር በርበሬ, h. የባሕሩ ጨው ማንኪያዎች.
የማብሰያ ዘዴ ጥንቸል ካርዳካው ወደ ቁርጥራጮች ተከፋፍሎ, ከመጠን በላይ ስብ እና ደም መላሽ ቧንቧዎችን, ጨው እና በርበሬ. በከባድ ማሰሮ ውስጥ ቅቤውን ያሞቁ, ጥንቸሉን ያሞቁ, ጨው እንደገና ያሞቁ, ከጎን ሁሉ የወርቅ ጉርሻ እና ስጋን ወደ ወርቃማ ክሬም ይጨምሩ. ቀላል ሽንኩርት, ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ቅጠሎች ከቅጠሎቹ ጋር አንድ ላይ ተቆረጡ. ነጭ ሽንኩርትን ያፅዱ እና የቢላውን ጠፍጣፋ ጎን ያደቅቃሉ. በፓራሹ ውስጥ ወደ ጥንቸል, ነጭ ሽን ያለ ብሌን, መዓዛ ያለው በርበሬ, ጥንድ, 5 ክሊፕ, ሙቅ ደቂቃዎችን ከ 20, በየጊዜው የሚያነቃቁ ይጨምሩ. ጥንቸሉን ከድንጋይ ከሰል ሽፋን ይሸፍኑ እና ጥንቸል መጠን ላይ በመመስረት ሌላ ከ 40-45 ደቂቃዎች ጋር ያብሱ. የተቀረው ፓርሬይ በእጆችዎ ተሰበረ እና ዝግጁ የሆነ ምግብ ይረጫል.
ጁሊያ ቪዎስካያ