ኢሺሊ Kufta
ይህ ምግብ በአርሜንያ ታዋቂ ነው እናም ሁለት ንብርብሮች ወይም የስጋ ኬክ የተካተተ የመቁረጥ ቁርጥራጭ ነው, እሱም በሎሚ ጋር ያገለግለው ነው.
ንጥረ ነገሮች: - 1 ኪ.ግ የበሬ ሥጋ 250 ግሬስ, 4 አምፖሎች, 1-2 TBSP. ዱቄት, ጨው, ጥቁር መሬት በርበሬ, ፓሽኮር, ከ 150 ግ ዌልንካር, ሎሚ, የአትክልት ዘይት, አረንጓዴዎች.
የማብሰያ ዘዴ የበሬ እና 2 አምፖሎች በትንሽ ስጋ ፍርግርግ 2-3 ጊዜ ውስጥ ይንሸራተታሉ. የላይኛው ንብርብር, ቁርጥራጮቹ የታሸገ ስጋን ትንሽ ክፍል ያፈሳሉ እናም የስጋው ድብልቅ ተለጣፊ ሊጥ እንዲሆን በጣም ሞቃታማ የጦር ቀሚስ ውሃ ያፈሳሉ. እንቁላል, በርበሬ, ትንሽ ዱቄት ያክሉ እና አስፈላጊ ውሃ. ድብልቅ. በሙቅ ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያጥፉ. ተንሳፋፊ ጥራጥሬ በትንሽ የአትክልት ዘይት የተጠማዘዘ. ከተጣራ ስጋ ጋር ይገናኙ, ይቀላቅሉ እና ለአንድ ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዣውን ያጠናቅቁ. መሙላትን ያዘጋጁ (ውስጣዊ ንብርብር): - በደረቅ ዱባ ላይ በተደነገገው ደማቅ ውስጥ ይደነግጣል. አምፖሎቹ በጥሩ ሁኔታ የተቆረጡ እና ከአብዛኛው ቀዳሚ ስጋ ጋር ይፈርሳሉ. ለውዝ እና በጥሩ ሁኔታ የተቆረጡ አረንጓዴዎችን ያክሉ. ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዣን ያስወግዱ እና ከ 30 ደቂቃዎች በፊት. መቁረጥ ከመቅረጽዎ በፊት ሞቅ ያለ ውሃ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ½ የሎሚ ጭማቂዎችን ያጥፉ.
የኪ let ው ማቃጠል: - እጆች በሎሚ ውሃ ውስጥ ይንዱ, ሚኒስትር እና ጥቅል ኳስ ይውሰዱ. በውስጡ ከመካከለኛው ውፍረት በመሃል ላይ ጥልቅ የሆነ ነገር (እንደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ጠለቅ ያለ ነገር). በውስጡ መሙላትን, ቧንቧ. ከላይ ባለው ንብርብር መሙላት መጀመር የሎሚ የሚመስል ቅፅ ነው. የኪኪው መጠን አነስተኛ ነው. ለ 40 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማቀዝቀዣው ጋር ለማስቀረት ኢሺሊ ካህፍ የተያዙ ናቸው. 2 ሊትር ውሃ, ጨው. በትንሹ እሳት ያዘጋጁ እና አንድ ቁራጭ በውሃ ውስጥ ይግቡ. ከ5-10 ደቂቃዎች በትንሽ ባቲቶች ውስጥ ምግብ ማብሰል. ከአረንጓዴ እና የሎሚ ቁራጭ ጋር አገልግሉ. አንዳንድ የክብደት ቁልፎች በዘይት ላይ የተጠበቁ ናቸው.
የቱርክ ኪይዚር.
ይህ ሰላጣ በትንሽ መፍጨት ከሞበኛው የተዘጋጀ ነው. በጥንታዊ አማራጭ ቅጠሎች ውስጥ በተጨናነቀ ቅጠሎች ውስጥ ተጠምደዋል.
ንጥረ ነገሮች: - 2 ቲማቲም, 1 ዱባ, 100 ግራም ቡር, 1 ቀይ አምፖል, 1 ቡልጋሪያ እና አረንጓዴ ቀስት, ጨው, ክሬን, ጥቁር መሬት በርታ, መምህራ, ቀሚስ ፓስታ, የወይራ ዘይት.
የማብሰያ ዘዴ ቡሩሩ አንድ ሙቅ ውሃ ብርጭቆ አፍስሷል. ዱባ, ቲማቲም እና ቡልጋሪያን በርበሬ በትናንሽ ኪብቦች ተቆርጠዋል. ሽንኩርት እና አረንጓዴዎች በጥሩ ሁኔታ ጩኸት ናቸው. በተለየ መያዣ ውስጥ 2 tbsp. ቲማቲም ይለጥፉ, ጨው, ጨው, አጫሽ, መምህራን, መምህራን እና ቀረፋ. የሎሚ ጭማቂ ከ 7: 1 ጋር ለመገናኘት የሎሚ ጭማቂ 1 1. ከቲማቲም ጋር በቲማቲም ውስጥ ከቲማቲም ጋር ይቀላቀሉ, በቀስታ ድብልቅ. ጓንት ውስጥ እጅን ማዘጋጀት የተሻለ ነው. አትክልቶች, ሽንሽዎች, አረንጓዴዎች እና የሎሚ ዘይት ያክሉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያስወግዱ.