Bestanddele vir deeg: 150 g meel, 75 g botter, 1 eetlepels. 'N Skep met 'n skyfie suurroom, 'n knippie seesout. Vir vulling: 440 g maaskaas, 150 g suiker, 3 eiers, 1 eiergeel, 200 ml room, 1 eetlepels. Skep meel, ½ h. Lepels vanielje-uittreksel.
Kookmetode: Oondverhit tot 180 grade. Berei 'n vulling voor: maaskaasvurk, gietroom, vanielje-uittreksel, voeg eiers, eiergele, suiker, 1 eetlepels by. 'N lepel meel en klop al die blender met 'n wigskyfie. Voorgekoelde romerige olie sny in blokkies. Roer die oorblywende meel met sout, voeg 'n gesnyde botter by en kap al die mes, dan slyp 'n onderwatermelder alles in die krummel. Om met botter te meel, voeg suurroom by, meng en gooi dan 2-3 eetlepels. Lepels yswater en knie die deeg met hul hande. Die afneembare vorm word vasgemaak met bakpapier en die deeg eweredig versprei, sodat daar klein kante is. Plaas die deeg dikwels met 'n vurk en bak vir 15 minute in 'n voorverhitte oond. Om die oondvulling te gooi en vir nog 30 minute in die oond te kom. Die voltooide maaskaas afkoel, verwyder dan die papier en skei die papier.
Julia vysotskaya