Daar word geglo dat kluitjies in China uitgevind is. Hulle is aan ons gebring weens die aalale aan die einde van die XIV eeu. Die keel-Finse, wat na die weste beweeg, het 'n rukkie in die altre gestop, waar hulle met die plaaslike geregte gedeel het, waarin die vleisstukke in 'n dun deeg toegedraai is. 'N Klassieke vulsel vir die URAL-kluitjies word van drie tipes vleis voorberei: 45% beesvleis, 35% lam en 20% vark. Maar nou maak die vulling vir dumplings van enigiets: sampioene, suurkool, raap, bessies, vrugte, wild, vis. Pelmeni is booin, geblus en gebak, bedien met verskeie souse, suurroom en olie.
Pelmeni met gorbowy
Bestanddele: 1 kg pienk salmfilet, suurlemoen, 2 bolle. Vir toets: 3 koppies meel, 1 teelepel. Soute, 1 koppie water.
Kookmetode: Voeg sout in meel by en stel geleidelik water in. Om die deeg te knie. Pienkfilet kan deur 'n mes gekap word of in 'n vleissnit geslinger word. Wie is lief vir die vul van 'n ouderling, jy kan bygevoeg word in vleismolwe vet. Kap ook twee gloeilampe. In die voltooide maalvleis kan jy 'n bietjie suurlemoensap laat val, sout en peper byvoeg. Sodat hulle tydens die kook dumplings nie uitmekaar val nie, moet die kante van die toets met water of eierproteïen gesmeer word en aansluit. Pelmeni kan vries of dadelik kook. Uitleg Die voltooide produkte moet die bord gevlieg word. Kook kluitjies is nodig om sowat vyf minute te kook, gesoute water. U kan bedien met suurroom, botter of sous.
Visvulling kan gemaak word van snoek en snoekbal, katvis, kos, salm en forel. 100 g ongeveer 180 kcal.
Dumplings met sampioene
Bestanddele: Deeg vir kluitjies, 500 g Champsignons, 2 gloeilampe, sout, peper.
Kookmetode: Uie kap in klein blokkies. Shampignons verpletter. As gedroogde sampioene vir die vulling gaan, moet hulle hulle voor en dan kook. Eerstens, op die groente-olie, braai uie voor deursigtigheid, voeg dan sampioene by. Wanneer die sampioene voorberei word, moet hulle gesout, peper en verpletter word in 'n blender. Kookblommetjies is vir ongeveer 10 minute in kokende soutwater nodig.
Vir die sampioenvulling kan jy enige sampioene neem, vars en bevrore of gedroog. In 100 g ongeveer 190 kcal.
Sous tot kluitjies
Siberies: 1 koppie suurroom, 200 g saline sampioene. Sampioene verpletter en verbind met suurroom.
Geniet: 1 koppie suurroom, 1-2 gekombineer, gruente, 30-50 g soliede kaas. Komkommers geliefdes, gryp gekies, roosterkaas. Alle bestanddele om aan te sluit. Jy kan 'n knoffelhuisie byvoeg.
Yoghurt: 1 koppie natuurlike jogurt, ½ muntbundel, ½ teelepel. Swart hamerpeper, ½ teelepel Soute, 4 knoffelhuisies. Almal verpletter en verbind.