Die Vinaigrette wurde sehr erfunden, höchstwahrscheinlich in Deutschland oder in Schweden. Es gibt ein schwedisches Salatrezept von 1845, das aus gekochten Rüben, Kartoffeln, Hering, Eier-Eichhörnchen und geriebenem Apfel hergestellt wurde. Der berühmte Historikerin und ein Experte für russische Kochen William Pokhlebkin schrieb, dass im XIX-Jahrhundert Wurzeln - Karotten, Rüben, Kartoffeln und Hosen - als unrein, als sie unter dem Boden wuchsen, und daher gibt es roh Angst, nur gekocht. Und um sie "erdiger" Geschmack zu töten, wurden Gemüse, Salzpilze und Hering gesalzene Gurken und Sauerkohl hinzugefügt. Ein gehacktes Ei und ein gebratenes Rindfleisch umfasste auch ein gehacktes Ei und ein gebratenes Rindfleisch.
Vinaigrette mit Ei und Senf Tank
Zutaten: 1-2 Rüben, 1 Karotte, 2-3 Kartoffeln, 1 Schlitten, 1 Ei, 1 Bündel grüne Zwiebeln. Zum Tanken: 1 EL. l. Pflanzenöl, 1 Ei, 1 TL. Senf, ½ TL. Essig, mehrere Kapern, Salz.
Kochmethode: Rüben, Kartoffeln und Karotten kochen. Klar und in identische Würfel schneiden. Zwei Kochen von Eiern. Lassen Sie ein Eigelb zum Tanken, der Rest ist fein hacken. Gebraten, gereinigt, die Knochen entfernen, in kleine Würfelfilets schneiden. Grüne Zwiebeln hacken. Alle Zutaten zur Verbindung. Mischen. Tanken vorbereiten: Das gekochte Tuch reiben, Öl hinzufügen. Auf homogene Masse gerührt. Ein wenig gesalzen. Fügen Sie Senf und Essig hinzu. Mischen. Pitch Caps. Fülle die Vinaigrette.
Trinkgeld: Der geschnittene Rüben ist besser separat an Polöl und nur um den Rest der Zutaten zu verbinden. Dann wird der Rest des Gemüses ihre Farbe nicht ändern.
Vinaigrette mit salzigen Pilzen
Zutaten: 2 Rüben, 2 Karotten, 2 Kartoffeln, 1 Glühlampen, ca. 100 g Salzpilze (Sie können auch mariniert werden), ½ Balkengrünzwiebeln. Zum Tanken: 1 EL. l. Pflanzenöl, 1 TL. Senf, ½ TL. Essig.
Kochmethode: Karotten und Kartoffeln kochen, senken Rüben in einem separaten Topf. Gemüse sauber und in identische Würfel schneiden. Zwiebelzwiebeln feiner trennen. Zum Gemüse hinzufügen. Pilze fein schneiden und in die Vinaigrette legen. Bereiten Sie das Tanken vor, indem Sie die Zutaten anschließen. Zwiebeln fein geschnitten. Machen Sie einen Salat und bestreuen Sie mit den grünen Zwiebeln.
Trinkgeld: Vinaigrette mit salzigen Pilzen, wie bei salzigen Gurken, ist es besser, gleichzeitig zu kochen. Experten glauben, dass ein solches Gericht schlecht gelagert ist, und Sie können eine Darmstörung bekommen.